大海蝦怎麼處理乾淨

1、把鮮海蝦用清水沖洗一下，然後用剪刀在蝦眼睛的下方向上斜著剪一刀，把蝦頭的尖刺和眼睛剪掉。蝦頭的尖刺容易不小心扎到人，去除後食用時比較安全。

2、在蝦頭的剪開處，用剪刀把蝦頭裡的蝦囊挑出。蝦囊是蝦的內臟器官不能食用，而且有時也含有泥沙，所以要去除乾淨。

3、用剪刀把蝦頭處的蝦鬚和蝦腹部的觸足剪掉。蝦鬚和觸足會殘留泥沙和雜質，去除乾淨吃起來比較清爽衛生。

4、用剪刀從蝦頭和蝦身的連線處，把蝦背剪開，這樣不僅方便入味，而且取蝦線也比較容易。

5、在蝦背的剪開處，用手輕輕把蝦線拽出，用水清洗乾淨即可。蝦線是蝦的消化系統，會殘留一些泥沙和未消化的雜質，不小心吃到嘴裡會讓人感到牙磣，有種吃沙子的感覺。因此，我們在清理海蝦時，需要去除蝦線。