豬腦花怎麼看熟沒熟？怎麼才能把豬腦花處理乾淨？

腦花就是豬腦，裡面含有豐富的營養物質，適量吃對身體具有比較大的好處。很多人在豬腦花是不知道熟沒熟，如果一不小心吃了生腦花那就很尷尬了。下面，就快和本站一起了解豬腦花的相關知識吧！

本文目錄

1、豬腦花怎麼看熟沒熟？

2、怎麼才能把豬腦花處理乾淨？

3、豬腦怎麼煮好吃？

豬腦花怎麼看熟沒熟？

豬腦花一般要在鍋裡煮10-20分鐘，辣湯從腦花每一條紋路里浸進去，煮個10～15分鐘，飄上來，就差不多了。一直到上面沒有血絲，直至它在從鍋底飄上水面即可。豬腦不僅肉質細膩，鮮嫩可口，而且含鈣、磷、鐵比豬肉多。

怎麼才能把豬腦花處理乾淨？

1、先把整隻新鮮的豬腦放在大碗裡，倒入開水沒過豬腦（用清水也可，但用開水浸泡豬腦效果更好），浸泡半小時以後再開始清洗。

2、用手輕輕捏起佈滿血絲的筋膜，扯住筋膜往上方輕柔地用力，這樣就可以把筋膜與豬腦分離開了。這個步驟咱們可以藉助牙籤來完成，先用牙籤把筋膜從邊緣挑起來一點點，然後用手指捏住就行了。

3、接著把褶縐中殘留的紅色筋膜，也全部用牙籤挑起來，撕掉，最後再用細小的水流把豬腦沖洗乾淨就行了（豬腦很嫩，水流稍微大點就把它衝爛了）。

至此，豬腦就被完全的沖洗乾淨了，用它來清蒸或燉湯都可以，既好吃又不會腥。

豬腦怎麼煮好吃？

腦花是火鍋必不可少的食材之一，許多人為了口感鮮嫩，在火鍋湯中蘸一蘸就吃，其實這是不衛生的，腦花常常含有寄生蟲，必須高溫殺滅才可以吃，建議煮沸10-15分鐘。豬腦不僅肉質細膩，鮮嫩可口，而且營養價值很高，用來補腦是最好的。豬腦的做法很多，可以燉、蒸、浸、炒、也可以下火鍋，味道也很鮮嫩。