鴨腳煲怎麼做
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1、準備食材:田螺或石螺2斤、鴨腳一斤、酸筍半斤、油果或腐竹適量、黃豆芽適量。
2、鴨腳放熱油鍋炸起泡,焦黃色起鍋。
3、撈出後立刻放冷水中浸泡。
4、熱鍋放油,炒香蔥、姜、酸,放螺螄翻炒,再放八角等香料同炒。
5、放鴨腳,放水沒過鴨腳,一定要放夠水,因為要燉1個多小時,水會蒸發消耗。
6、放水後放鹽、醬油、糖、蠔油、辣椒油調到自己喜歡的味道即可。燉到一半放酸筍,再繼續煮。煮到鴨腳軟爛,關火即可。
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鴨腳
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