豬頭肉怎麼滷好吃不油膩
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準備食材:雞蛋、冰糖、姜、桂皮、生抽、老抽、香葉、丁香、茴香籽。
豬頭肉處理乾淨,特別是豬毛。
鍋中煮開水,下豬頭肉煮開,焯一下再過清水洗淨,瀝乾水分。
開水煮熟雞蛋,然後剝殼備用。
將桂皮、丁香、茴香、香葉、薑片、蔥段放入高壓鍋中,並加入適量的水、冰糖、生抽和老抽。
上汽後壓制10分鐘至自然解壓,轉入鍋中收汁或者浸泡一晚入味第二天即可食用。
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