大蔥餃子餡兒怎麼做好吃

新鮮豬肉一塊，洗淨去皮備用，大蔥擇洗乾淨備用，將豬肉切小塊，用刀慢慢剁碎。

將大蔥用刀拍一下，使蔥變扁，這樣剁餡的時候，免得蔥花四濺。

將拍扁的大蔥剁入肉裡，同時加入姜一起剁餡，將蔥姜慢慢剁融合於肉裡，為了保持剁的均勻，剁好一面，用刀把下面的翻過來繼續剁，如此往復，將肉餡剁細膩即可。