怎樣炸年糕軟又好吃
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備好食材(糯米粉和粘米粉放在一個碗中);
把糯米粉和粘米粉拌勻後再拌溼(邊拌邊搓成小顆粒狀),用手試試溼度,手一抓成團,一搓就碎開;
蒸鍋鋪入紗布,將拌好的麵粉放進去蒸20分鐘;
蒸熟後拿出來,涼至不燙手時放進麵包機攪拌15分鐘;
攪拌好的麵糰拿出來整形,放冰箱冷藏,幾個小時後基本定型後拿出來切片即可。
食用油10毫升,放入年糕,小火炸至鬆軟即可。
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