砂鍋怎麼用不會裂

1、新砂鍋，往往漏水，這是因有許多砂眼的緣故。所以新砂鍋第一次使用時，最好先熬粥或煮一次稠米稀飯，用以堵塞砂鍋的微細縫隙，防止滲水。

2、新砂鍋洗淨加熱後，內外都塗上食用油，再加熱，幹後即可防止裂紋。還有一個奢侈的方法，就是塗滿食用油後，放到食用油裡浸泡24小時後取出。

3、要逐漸加溫，不要驟然在大火上燒，以免脹裂。使用砂鍋時先以小火預熱，當砂鍋整體被燒熱，可以用中火，上火速度慢一點，就不會炸了。

砂鍋的開鍋小技巧：

1、首先買回來的砂鍋，我們要往裡面加入一些白醋，還有洗潔精，並用適量清水和抹布，給它裡裡外外搓洗乾淨。

2、因為在新砂鍋的表面，有一層細小的砂質，以及釉彩質，用洗潔精和白醋就能將它很好的軟化掉，這樣砂鍋在使用的時候，其保溫效果就會更佳。

3、在清洗砂鍋的時候，我們一定要注意的是，一定不能用鋼絲球，因為鋼絲球的摩擦力很強，會導致砂鍋表面被破壞。