小龍蝦尾怎麼清洗

將龍蝦尾先放入有醋和鹽的清水中浸泡15分鐘，然後再將蝦尾放入有白酒的清水中消毒；去掉龍蝦尾的蝦線，再清洗幾次即可。小龍蝦形似蝦而甲殼堅硬。成體長約5.6-11.9釐米，整體顏色包括紅色、紅棕色、粉紅色。背部是醬暗紅色，兩側是粉紅色，帶有橘黃色或白色的斑點。甲殼部分近黑色，腹部背面有一楔形條紋。幼蝦體為均勻的灰色，有時具有黑色波紋、螯狹長、甲殼中部不被網眼狀空隙分隔，甲殼上明顯具有顆粒。

小龍蝦中含有非常豐富的營養價值，不僅美味可口，而且含有大量的營養物質，其中微量元素和礦物質都很多，食用之後可以轉換為人體需要的能量。

檸檬小龍蝦的做法：

1、小龍蝦清洗乾淨，將小龍蝦放在碗中，然後加入適量的清水，再加入一點食用鹽，浸泡一個小時以上，就可以將小龍蝦身上的東西浸泡出來了。

2、將浸泡好的小龍蝦沖洗一下，然後用刷子將小龍蝦的腹部刷乾淨。小龍蝦尾巴，中間出有蝦線是不可以吃的，要將它去除。

3、去掉蝦線，洗刷乾淨的小龍蝦，再衝一次清水。鍋中倒入適量清水，加入花椒將小龍蝦放入鍋中，大火煮開10分鐘左右，小龍蝦煮熟即可。

4、小龍蝦煮至變色之後，把小龍蝦撈出來放入冰水中，這樣可以讓小龍蝦的口感更加緊實Q彈。

5、準備一個稍微大一點的容器，將煮好的小龍蝦放入進去，再加入薑片，糟滷、花椒和檸檬，小米辣，將這些調味料混合均勻之後將容器蓋上保鮮膜。密封好的小龍蝦放入冰箱冷藏四個小時以上醃製一下，讓小龍蝦更加入味。

6、醃製好的小龍蝦從冰箱中拿出來，冰冰涼涼的就可以食用了，如果覺得不夠入味就多醃製一會兒，最好隔夜之後味道更加濃郁可口。吃不完的小龍蝦可以繼續冷藏儲存，但是建議不要冷餐時間太長。