殺了的鮑魚如何儲存方法

1、冰水降溫：將鮮活的鮑魚放冰水裡降溫，目的是讓鮑魚處於一種休眠狀態，然後將鮑魚放在食品級冰袋保溫箱內。

2、使用鹽水：將鮑魚放在盆裡，加適量水覆蓋鮑魚一半的位置就可以了，加少量鹽，放於陰涼處，冬天放陽臺，夏天放冰箱冷藏。

3、使用保鮮膜、錫箔紙：鮮活的鮑魚，如果一次無法食用完，可以將剩餘的鮑魚，單獨用保鮮膜封上，外面再封一層錫箔紙，再用保鮮盒封上，放入冰箱冷藏室，這樣就可以減少水分流失。

鮑魚營養價值豐富，肉質鮮美，香味濃郁，所以也被譽為海底的軟黃金。作為名貴的海味之一，鮑魚的價格雖然不像以前那麼高昂，但仍然也不便宜。咱們能夠買到的鮑魚，常見的有兩種：一種是鮮鮑魚，另外一種則是晒乾後的幹鮑。這其中又以幹鮑最貴。

鮮鮑指的是鮮活的帶殼鮑魚。因為巨大的客戶需求，這幾年來鮑魚的出產量也越來越高。而鮮鮑在生活中也很容易買到，人們在烹飪時，只需要將殼去掉，去除內臟洗淨後就可以了。所以，鮮鮑的價格也比干鮑便宜許多。

鮮鮑魚貴在新鮮，肉質細嫩有彈性，味道非常的鮮。但和幹鮑魚相比，香味上則差了許多。鮮鮑魚在烹飪時，一定不能長時間燉煮，以免肉質變老變柴，鮮味喪失。