油炸的東西怎麼加熱能保持酥脆

1、使用烤箱加熱，用烤箱可以保留食品本來的味道。

2、使用不粘鍋加熱，放一點油可以使油炸食品的味道更香。

3、也可以水煮加熱，不過這種方法會使油炸食品的口感發生變化。

油炸食品是中國傳統的食品之一，油炸食品煎炸過焦後產生多環芳香烴。無論是逢年過節的炸麻花、炸春捲、炸丸子，還是每天早餐所食用的油條、油餅、面窩，兒童喜歡食用的洋快餐中的炸薯條、炸麵包、炸雞翅以及零食裡的炸薯片、油炸餅乾等，無一不是油炸食品。

油炸食品因其酥脆可口、香氣撲鼻，能增進食慾，深受許多成人和兒童的喜愛，但經常食用油炸食品對身體健康卻極為不利。

油炸食品往往是高脂肪高熱量食物的子集。因為有利生存，早期人類最嚮往的就是這樣的食物。“嚮往”具有分子層面的證據:當人們獲得和食用高熱量食物時，大腦會分泌多巴胺，令其感到愉快，食物和心情就這樣被聯絡在一起。