龍蝦怎麼炒
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1、先把小龍蝦放入水斗裡,注入清水,等渾濁了再換清水,反覆幾次至水清為止。
2、把小龍蝦尾部中間的腸線抽出,再用刷子,邊刷邊用流動水沖洗乾淨。
3、熱鍋倒入油,溫油把花椒爆香,等油熱後加入郫縣豆瓣醬、薑片、蒜片和幹辣椒,翻炒炒勻。
4、倒入小龍蝦,翻炒至變色後倒入黃酒、生抽、老抽、熱水,加蓋大火燒開後轉中火。
5、燒至小龍蝦熟透後倒入蔥花,即可出鍋。
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龍蝦
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