富順酸辣醬的配方

富順酸辣醬的配方：辣椒醬500克、洋蔥4克、蒜蓉30克、新鮮紅椒20克、柱候醬5克、蠔油5克、白醋30克、白糖20克、雞精3克、生粉水50克、清水200克。富順香辣醬，四川省富順縣特產，中國國家地理標誌產品。

富順香辣醬起源於清道光年間（1821-1850年），已有一百多年歷史；富順縣屬亞熱帶溼潤季風型氣候。隆冬無嚴寒，初春氣溫回升不穩定、波動大，夏有酷暑，秋季綿雨不明顯，適宜種植大豆，製作辣醬。

富順香辣醬呈紅褐色，油潤光亮。採用多種植物香辛料按傳統配方，採用獨特工藝調配而成，使產品具有其獨特的複合香味，馥郁芳香，香氣悅人，明顯有別於其它同類調味品。

酸辣醬的做法：

1、把洋蔥切碎，放入鍋中煮香，再把紅椒切圈後放入。

2、然後放入辣椒醬、柱候醬、蠔油、白醋、白糖、雞精、清水，煮開後放入生粉水再煮3分鐘。

3、最後放入蒜蓉即可。