柿餅的製作過程

採摘新鮮的柿子，清洗乾淨用刀去外皮，削皮的時候保留柿子的蒂，用熱水燙一下去皮柿子，放到有陽光的地方晒一週左右，中途每兩三天要用手輕輕的把柿子捏扁，然後找個陰涼通風的地方，放上柿子皮，擺上柿子，蓋上柿子皮，大概十多天左右柿子就會漲霜，然後就可以食用了。柿子營養豐富、色澤鮮豔、柔軟多汁、香甜可口、老少喜食，不僅具有較高的營養價值，其果實及其加工品還具有較高的藥用價值等。