色拉油是什麼油
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高階食用植物油。色拉油是指各種植物原油經脫膠、脫色、脫脂等加工程式精製而成的高階食用植物油,主要用作涼拌或作醬、調味料的原料油;色拉油可用於生吃,色拉油呈淡黃色、澄清、透明、無氣味、口感好,用於烹調時不起沫、煙少,能保持菜餚的本色本味,除了作為烹調、煎炸用油外主要用於冷餐涼拌油,還可以作為人造奶油、起酥油、蛋黃醬及各種調味油的原料油。
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色拉油
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