螃蟹鉗子上黑色像泥的東西是什麼

螃蟹鉗子上黑色像泥的東西是蟹鉗上的絨毛。蟹鉗上的絨毛是河蟹的特徵之一，也是區別於其他海水蟹，或兩河水蟹的最主要外表特點。蟹鉗上的絨毛可以幫助螃蟹網住流水中的食物、測量水流，還可以幫螃蟹分辨敵人和食物。

蟹類體型寬扁，少數窄長。頭胸部包被髮達的頭胸甲。頭胸甲的形狀因種而異，有圓形、梭形、梯形、扇形、方形等。頭胸甲前側緣折向腹面，完全與口前板癒合。額部短縮，具第1、2對觸角，複眼在第2觸角的外側。口器部分包括具硬齒的大顎，第1、2對小顎及第1、2、3對顎足，均在口腔內協助攝食。腹部退化平扁，曲折在頭胸甲的腹面，雄性略呈三角形或窄長形。

蟹類因體外有較厚的甲殼質外骨骼，限制身體的增長，必須在蛻去舊殼後、新殼尚未硬化前增大體積。蛻皮由眼柄及頭部內產生的激素調節控制。蛻皮前舊錶皮開始吸收，薄而柔軟的新表皮開始生長，此時中腸腺內已積累了大量的鈣質。

蟹類肉味鮮美，有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵和維生素，主要供食用。此外，潮間帶的各種蟹類粉碎後可用作魚類、家畜和家禽的飼料。主要食用蟹類是梭子蟹科中的三疣梭子蟹、遠海梭子蟹、青蟹和方蟹科的中華絨螯蟹等。此外，中國還進行青蟹的小面積人工養殖。70年代以來，進行了中華絨螯蟹的人工育苗和人工放流以提高產量。