糖雪球不結霜的原因

糖雪球不結霜可能是因為製作過程中，糖和水的比例沒有控制好，或者是沒有加白醋，也有可能是在最後沒有攪拌好，可以繼續慢慢的攪拌，直至結出糖霜。在製作糖雪球的過程中一定要注意控制好火候，不然很容易失敗。

糖雪球結霜關鍵要記住幾點，首先是糖和水的比例為1：1；然後一定要在糖漿熬好後再滴入白醋，這樣才能有效促使結霜；最後是放入山楂之後要不停的攪拌。如果沒有遵循以上三點，就會大大降低製作糖雪球的成功率。

糖雪球的營養價值：

1、它能開胃消食，特別對消肉食積滯作用更好。

2、糖雪球有活血化淤的功效，有助於解除區域性淤血狀態，對跌打損傷有輔助療效。

3、糖雪球所含的黃酮類和維生素C、胡蘿蔔素等物質能阻斷並減少自由基的生成，能增強機體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。

4、糖雪球中有平喘化痰、抑制細菌、治療腹痛腹瀉的成分。

5、消食導滯：用於食滯不消、腹脹腹痛、噁心嘔吐、洩瀉。對肉食滯效果尤佳。