什麼是慕斯蛋糕

慕斯蛋糕是一種以慕斯粉為主材料的糕點，是一種奶凍式的甜點。外形、色澤、結構、口味變化豐富，更加自然純正，通常是加入奶油與凝固劑來製作成濃稠凍狀的效果。可以直接吃或做蛋糕夾層，通常是加入奶油與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果。

慕斯蛋糕最早出現在美食之都法國巴黎，最初大師們在奶油中加入起穩定作用和改善結構，口感和風味的各種輔料，使之外型，色澤，結構，口味變化豐富，更加自然純正，冷凍後食用其味無窮，成為蛋糕中的極品。

慕斯的做法：

1、把雞蛋清，奶油，煉乳放在容器里加糖，桔子一類的要去皮，再去皮，再切，用打蛋器打勻，注意一定是不能用筷子代替。

2、打好的漿應該比較粘稠，之後準備你喜歡的形狀的容器，容器邊要刷色拉油，方便取出。

3、把打好的漿倒到容器裡，放到冰箱裡冷凍，大概要2個小時，拿出來，把慕斯扣出來，再出上奶油，放上水果作裝飾，就完成了。