豬皮凍熬成什麼樣就可以了

豬皮凍熬成湯汁有些黏稠，肉皮和湯汁水面基本持平，用筷子可以輕易扎透豬皮即可。豬皮凍是一種用豬皮熬製而成的傳統特色美食。將除了毛的豬皮，放入適當的調料，進行長時間的熬製，使熬製的湯裡含有一定的皮膠含量，然後再冷卻，冷卻後豬皮和湯就會凝固在一起，沾上調料，即可食用。

豬皮凍的做法：

1、豬皮洗乾淨，放開水裡煮上5分鐘。

2、拔掉豬毛，刮淨油脂，這一步很需要耐心。

3、把收拾乾淨的豬皮切成細條。

4、鍋內加水，水大約是豬皮的三倍。

5、把花椒大料裝調料盒，加點鹽，醬油，老抽（不喜歡顏色的就不加老抽了）薑片、蔥段。

6、大火燒開，轉為小火慢慢熬，大概熬1小時。

7、挑出薑片，蔥段，調料盒，然後倒入一個容器，放涼了以後，放入冰箱，凝固了就行了。

8、吃的時候切片，加自己喜歡的辣椒油什麼的調料。