豬凍是什麼做的

豬凍是由瘦豬肉、結力片、雞蛋等作為主要食材，精鹽、味精、雞清湯等作為主要調料所做成的一道菜品。該道菜品是通過煮的做法制作而成，又叫豬肉凍子，特點是顏色晶亮剔透，口感清爽適口。

豬凍做法：

1、五花肉洗淨過水切片，鍋裡放水煮開後加入蔥、姜、花椒、生抽、老抽、糖、料酒、醋和肉片一起煮至肉片入味。

2、瓊脂用冷水泡軟待用。

3、將煮入味的五花肉取出晾涼後切成粒。

4、鍋裡的滷汁過濾後再倒回鍋里加熱。

5、倒入泡軟的瓊脂。

6、攪拌至瓊脂完全融化。

7、倒入肉粒。

8、攪勻。

9、倒入容器，晾涼後放入冰箱冷藏一夜。

10、切片食用。