梅子烏飯是什麼

梅子烏飯是江南小吃。

烏飯又稱黑飯，江南一帶地方民間風俗小吃，用烏飯葉搗成汁混入米飯中製成，米的顏色是藍色，另廣西，雲南等地的五彩飯中其中一種也是烏飯，其飯的黑色用楓葉的樹汁液浸泡而得。

做法是：初夏採烏飯樹葉洗淨，舂爛加少許浸泡，待米呈墨綠色撈出略晾；再將青汁入鍋煮沸，投米下鍋煮飯，熟後飯色青綠，氣味清香。

飯梅子是放在米飯上的一粒梅子，因為酸梅可以開胃，同時這樣的配色與設計也可以讓米飯的觀感更好，因此常被用來這樣搭配食用，最有代表性的便是日本的酸梅飯。