鐵觀音怎麼泡才正確

1、洗杯。第一步先把茶具都用開水洗淨燙一下，這樣既可以先洗杯又可以達到溫杯的效果。器皿選擇：議選用蓋碗，由於蓋碗是白瓷製作，不吸味，導熱也快。用蓋碗沖泡鐵觀音，有利於其葉片的舒展，可以看到茶葉翻滾的姿態，也可以聞到清香飄逸的茶香。

2、落茶。用茶匙取出適量的鐵觀音茶葉放入蓋碗中，茶葉無需過多，放茶量約佔茶具容量的五分即可。建議每泡鐵觀音放入8.35克茶葉為最佳，可沖泡7次以上。

3、沖茶。往蓋碗中倒入開水，衝燙茶葉去除雜質，時間控制在兩三秒即可，然後將洗茶水倒掉。再把滾開的水提高衝入茶壺或蓋甌，使茶葉轉動，高衝可以讓茶葉在水的激盪下，充分浸潤，以利於色、香、味的充分發揮，達到茶湯均勻的效果，水量一般在蓋碗的九分處就可以了，不用太滿。水溫控制：水溫保持在95℃-100℃左右為佳，適宜的水溫有利於鐵觀音香氣、滋味以及所富含的內含物的浸出。沖泡用水：以純淨水為佳，如果是自來水建議靜置一晚，使其中的氯氣散發乾淨再使用為佳。

4、刮沫。用壺蓋或甌蓋輕輕颳去漂浮的白泡沫，使其清新潔淨。

5、倒茶。把泡一，二分鐘後的茶水依次巡迴注入並列的茶杯裡。

6、點茶。茶水倒到少許時要一點一點均勻地滴到各茶杯裡，差不多到品茗杯七分處為宜。

7、看茶。觀嘗杯中茶水的顏色。

8、喝茶。即可乘熱細綴，先聞其香，後嘗其味，邊啜邊聞，淺斟細飲。