剝好的龍眼肉怎麼晒乾

剝好的龍眼肉直接放在托盤上，置於太陽底下晒乾即可。晾晒龍眼肉時，注意要經常翻動，確保果肉的每一面都能晒到太陽，如此晒出來的果肉口感比較好，等到龍眼肉裡的水分徹底蒸發即可。

龍眼肉，是指鮮龍眼烘成乾果，也就是桂圓。生藥龍眼肉為由頂端縱向裂開有不規則塊片，氣香，味濃甜而特殊。表面黃棕色，半透明；靠近果皮的一面皺縮不平，粗糙，靠近種皮的一面，光亮而有縱皺紋。

辨別摻偽的龍眼肉，首先是看外觀。凡摻白糖的龍眼肉不會做得太乾，不然摻入的白糖就會顯現；凡用硫黃薰過的，其表面十分靚麗，顏色偏白，賣相十分好看。其次是聞。龍眼肉有股濃郁的清香味，而用硫黃薰過的龍眼肉則失去了這種香味，聞起來有股硫黃的味道。第三用手摸。

龍眼肉經加工晾晒，一般不會晒得太乾，摸起來稍有沾手，但摻入白糖的龍眼肉，抓在手裡握一會兒，就能感覺黏乎乎的。第四是嘗。龍眼肉口嘗味濃甜而有股特殊的味道，而摻入白糖的龍眼肉，吃起來原有的清香味道顯得很淡，而且甜得發膩。

龍眼肉主治五臟邪氣，能使志（智）安定。可治不思飲食症。長期服用能使魂旺盛，聽力靈敏，眼視物明亮，身體輕便靈巧而不易衰老，像神靈一樣通曉明白。