怎樣判斷蛋撻皮有沒有壞

1、聞味道：想要判斷蛋撻皮是否變質最簡單的方便就是聞一聞，是否有奇怪的異味產生並且摸起來比較黏膩，若是有味道且比較黏膩說明已經壞了。

2、試味道：取出一個不確定的蛋撻皮咬下一小口咀嚼後，若是味道發酸則說明變質了，不可繼續食用。

蛋撻皮是一種由低筋麵粉、高筋麵粉、酥油（黃油亦可）、瑪琪淋、清水、蛋撻模具做成的用於包裹蛋撻液的可食用外殼，製作時需要掌握好燒製的火候。

蛋撻皮用不完時，可以放到袋子中，繫好放入冰箱冷凍，使用前，提前拿出解凍即可。