蛋撻皮沒有解凍直接烤幾分鐘

蛋撻皮沒有解凍直接烤15分鐘左右。烤蛋撻皮時，烤箱溫度調至在200度左右即可。蛋撻皮在製作時，選用低筋麵粉最佳，做出的蛋撻皮帶有嚼勁，且不會出現軟塌的情況。蛋撻皮儲存時，將其放入冰箱冷凍最佳，可以儲存一週左右。儲存時，要將其密封，防止受潮。

蛋撻皮的做法：

1、準備好原料。麵粉和糖、鹽混合。將40克黃油放於室溫使其軟化，加入麵粉中。

2、倒入清水，揉成麵糰。放進冰箱冷藏鬆弛20分鐘。

3、把180克裹入用的黃油切成小片，放入保鮮袋排好。

4、用擀麵杖把黃油壓成厚薄均勻的一大片薄片。放入冰箱冷藏至重新變硬。

5、把鬆弛好的麵糰取出來，案上施一層防粘薄粉，把麵糰放在案板上，擀成長方形。把黃油薄片放在長方形面片中央。

6、把面片的一端向中央翻過來，蓋在黃油薄片上，把面片的另一端也放過來，這樣就把黃油薄片包裹在面片裡了。

7、把三輪4折完成的面片擀開成厚度約0.3CM的長方形。千層酥皮就做好了。

8、再把摺好的麵皮對摺。一共進行3輪4折。把三輪4折完成的面片擀開成厚度約0.3CM的長方形，千層酥皮就做好了。

9、切成1cm厚度。

10、麵糰很軟，一面沾點麵粉，沾麵粉的一面朝上放在蛋撻模中，用手整理好。