肉焯水要等到水開嗎 家庭生活 關注:1.7W次 肉焯水不要等到水開。焯水是為了排除血汙和肉腥味,熱水下鍋,肉會因受熱迅速使表層蛋白質凝固,不利於排汙。還會讓肉變柴,吃起來很硬,導致口感不好。冷水下鍋,將肉放進水裡面,隨著水溫慢慢增加,肉已經適應了這樣的溫度,慢慢從外到裡熟透,肉的口感就會變得很好。 標籤: 肉焯 水要 水開 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://shkpb.com/baike/jiating/vdg333.html