雞爪焯完水為什麼要過冷水 家庭生活 關注:2.9W次 為了保持食材的口感和色澤,燙好的雞爪馬上放入冷水中,能夠使肉質更加緊縮,制作出的食材口感軟糯、Q彈。且過涼水後能夠降低溫度,便於立刻食用,也避免了高溫對人體口腔的影響。但是在過涼水的過程中,其表面的營養成分也會隨著冷水洗去,從而營養價值有所降低。 標籤: 完水 雞爪 冷水 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://shkpb.com/baike/jiating/n71g7r.html