熱紅酒用肉桂還是桂皮

熱紅酒用肉桂。雖然說肉桂和桂皮，都是辛香料，但二者來自於不同的樹種，所以煮出來的味道差別很大，一般肉桂煮出來的香味，更像是甜品一些，桂皮煮出來的香味，則比較像滷料。而熱紅酒會新增辛香料，主要是為了改善其原有的澀味、酸味，使其變的更甜，飲用口感更好，因此在一般情況下，熱紅酒比較建議用肉桂煮。

肉桂，中等大喬木；樹皮灰褐色，老樹皮厚達13毫米。一年生枝條圓柱形，黑褐色，有縱向細條紋，略被短柔毛，當年生枝條多少四稜形，黃褐色，具縱向細條紋，密被灰黃色短絨毛。

肉桂喜溫暖氣候，適生於亞熱帶地區無霜的環境，最適宜生長的溫度為26-30℃，植株在月平均氣溫20℃以上才開始生長，20℃以下生長緩慢，0-5℃低溫未見凍害。肉桂喜溼潤，忌積水，要求雨量充沛，相對溼度70%以上，但雨水過多會引起根腐葉爛；過於乾旱地帶，植株生長勢差。肉桂屬半陰性樹種，對光照的要求隨著樹齡的不同而變化。

肉桂的樹皮、葉及桂花（初結的果）均有強烈的肉桂味，其中以桂花最濃，依次為花梗、樹皮及葉。枝、葉、果實、花梗可提製桂油，桂油為合成桂酸等重要香料的原料，用作化妝品原料，亦供巧克力及香菸配料，藥用作矯臭劑、驅風劑、刺激性芳香劑等，並有防腐作用。