恆山區美食

恆山區美食有恆山水晶肚、涼粉、冷麵辣菜、壓合落、油炸糕等。

1、恆山水晶肚：外皮有兩種，一是用豬大腸灌製（即一般稱為肚子）；另一種是豬小肚（即豬膀胱）灌製。用豬大肚灌製，最好選擇有肚膜的比較合適。水晶肚不用澱粉凝結，是靠豬肉皮凍凝固而成。

2、渾源涼粉：是較有特色的一個當地小吃，也可添上一些豆腐乾、蓮花豆以及蔥、醋、辣椒油等。透明的涼粉加上豆腐乾，看上去就色香味俱全，而且還可以根據自己的口味自行調配一些辣椒醋等。

3、冷麵辣菜：這個主要是朝鮮冷麵以及韓國泡菜的一個組合，有需要的話還可以來半個鹹鴨蛋。朝鮮冷麵和普通的涼麵相比是有湯的而且是很涼的，吃起來很勁道。再加上一下泡菜和鹹鴨蛋整個人都好吃到飛起來。

4、壓合落：是由比較古老的合落床子讓面放在做好的架子上圓槽內，用木塞擠壓，讓面進入沸騰的鍋裡煮好以後做成的麵食。屬於比較有勁道的一個傳統麵食加工的過程。

5、油炸糕：也是去爬恆山的遊客都會品嚐的東西，屬於雁北一代的傳統美食。這裡鄂油炸糕根據餡料的不同可以分為豆沙餡、土豆餡、韭菜餡以及肉餡的，每一個口味都有不同的感覺，而且吃起來很好吃。