鶴山市美食

鶴山市美食有清平乞兒雞、上南燒肉、雙合沙姜雞、北湖燒鵝、馬頭農家盆菜、雙橋魚蓉粥等。

1、清平乞兒雞：香味芬芳、鮮嫩爽滑，而且油而不膩，雞味濃郁。清平乞兒雞經過先“光身吊幹水”後“填香料錫紙包”再“泥燴柴火爐焗”一個半小時出爐。

2、上南燒肉：以皮脆肉爽、色香味俱全而贏得眾多顧客。每逢節假日，特別是清明、端午、重陽等節日，燒肉店一開市就被搶購一空，連廣州、佛山等地也有不少食客電話訂購，更有港澳同胞回鄉歸程時帶回去饋贈親友。

3、雙合沙姜雞：該菜式雞皮清爽幼滑，肉質細嫩可口，食而不膩，骨脆而香，故蜚聲遠近，有口皆碑。雙合沙姜雞雙合沙姜雞是鶴山名菜之一。

4、北湖燒鵝：此項佳餚膾炙人口，上桌香氣撲鼻，色澤誘人，食之皮脆肉滑，絕非虛傳，足與香港深井燒鵝媲美。

5、馬頭農家盆菜：紫蘇炆鵝和紫蘇炆雞很入味，肉質爽口不肥膩，有種很奇怪的香味，尤其是鍋底的木瓜、柚子皮和芋苗幹，充分吸收了多種肉汁和配料，軟軟的甜甜的。用盆菜汁焯白菜和撈飯，味道一流。

6、雙橋魚蓉粥：雙橋魚蓉粥雙橋魚蓉粥製作歷史悠久，成名亦超百年，尤以古勞雙橋市食肆烹調者為最，故聲譽聞於遠近。製法：將削淨的整條魚（青魚）或魚尾部分，置水中煲熟，撈起、拆骨、剔除小刺，將肉搗爛，加配料調勻，放入米粥中再滾，盛在放有薑絲、蔥花的碗盆中，撒上胡椒粉、麻花碎之類即成。