素疊怎麼炒

用料：豆腐皮一張、西葫蘆瓜一根、鹽1小勺、芝麻油適量。

冷水泡發豆腐皮，10分鐘後洗淨開水下過煮5分鐘。

西葫蘆瓜洗淨切絲。

下開水焯水濾幹放鹽，兩分鐘後潷掉鹽水，放芝麻油拌均勻。

鋪開煮好的豆腐皮，將部分瓜絲放在其中卷兩圈，用刀斷開豆腐皮。

卷好的一卷均勻的用刀切成長短一樣的小段。

三個重疊擺盤。

全部做好後頂部加上枸杞點綴。

西葫蘆瓜絲焯水時間開起來半分鐘就行，保持脆性。