酵母粉和泡打粉一樣嗎

酵母粉和泡打粉不一樣，泡打粉跟酵母粉是不同的兩種食材，泡打粉是屬於加工產品，是一種複合膨鬆劑，可以用於製作視訊的疏鬆劑，適合用來製作餅乾或者發糕等，而酵母粉是天然的真菌，是具備有一定活性的，是可以用於發酵的，一般用來製作饅頭或者甜品。

一般在大多數情況，泡打粉可以代替酵母。因為它們的功能是使麵粉產品變得體積大而柔軟，而使用泡打粉可以減少食物製作的時間，使它們變得更大。然而泡打粉含有有害成分明礬，如果長時間食用它對健康不利。此外酵母本身也能給食物增添味道。因此由泡打粉製成的食物沒有酵母味道好。因此建議蒸饅頭和其他食物時用酵母代替發酵粉。

泡打粉，又稱為發泡粉和發酵粉，是一種食用型新增劑，也是一種複合膨鬆劑，主要用作面制食品的快速疏鬆劑。它是由蘇打粉配合其它酸性材料，並以玉米粉為填充劑的白色粉末。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一種快速發酵劑，主要用於糧食製品之快速發酵。在製作蛋糕、發糕、包子、饅頭、酥餅、麵包等食品時用量較大。

市場銷售飼料酵母有數種規格。中華人民共和國輕工部行業標準中規定的飼料酵母專指以澱粉、糖蜜以及味精、酒精等高濃度有機廢液等碳水化合物為主要原料，經液態通風培養酵母菌，並從其發酵醪中分離酵母菌體（不新增其他物質）經乾燥後製得的產品，屬單細胞蛋白質飼料之一。