種植哪些食用菌效益高

1、珍稀菇類如羊肚菌、灰樹花、牛肝菌等價格高，但是人工栽培不容易，消費市場也不大，有的設施投資就很高，不見得當時就能掙到大錢，但發展前景廣闊。平菇、香菇市場大，價格低，栽培起來容易，但是價格起伏較大，有時候栽培的多賠得多，也不見得能掙錢。

2、從貯存時間選擇。有的菌類不耐貯運，如草菇、大球蓋菇等，採摘後過幾個小時就慢慢變質，栽培這些食用菌要配備加工條件，沒加工條件的農民朋友要規模化栽培，以方便收購。

3、設施投資考慮好。同樣是栽培雙孢菇，工廠化生產設施產量高，質量好，還能週年化生產，但是投資太大，至少要投入幾千萬，不是一般農民朋友能選擇的。選擇土棚地栽方式，設施投資幾千元就夠了，但是效率低，每年只能出一茬菇，掙錢也不多。採用土棚或磚混結構，層架式栽培，投資幾萬元，佔地面積不大但實際栽培面積擴大兩倍多，雖然每年出一茬菇，效率提高了兩倍多。

農作物秸稈都是禾本作物，含營養物質要比闊葉樹木營養要豐富一些，並且非常容易被食用菌絲體分解，能夠把秸稈中的營養達到80%的轉化成食用菌產品，所以，秸稈利用率非常高，經濟價值高。目前利用農作物秸稈栽培食用菌的品種一般情況下有蘑菇、平菇、香菇、金針菇、黑木耳、銀耳、金耳、草菇、滑菇、猴頭菇等等食用菌品種。