為什麼螃蟹在密封箱裡不會死

螃蟹在密封箱裡不會死是因螃蟹在4-10攝氏度的溫度下，新陳代謝非常小，消耗的氧氣也非常少，因此箱子的溫度保持低於10度以下4℃以上，降低新陳代謝，使螃蟹處於休眠或者半休眠狀態，螃蟹就不容易死，健康的螃蟹能存活2-3天左右。

螃蟹的營養非常豐富，其中含有大量的蛋白質，並且螃蟹的蛋白質都是以優質蛋白為主的，那麼，這些比較優質的蛋白質還含有氨基酸，對我們的身體有這很多的好處，並且還可以增加淋巴細胞的免疫力，幫助傷口癒合。

蟹肉中含有大量的營養物質，其中維生素A、維生素E含量最高。這2種維生素可以保護粘膜上皮組織，軟化血管和抗衰老。有說法認為，螃蟹中含有五價砷，水果中富含維生素c，兩者結合會產生有毒的三價砷，也就是平常所說的砒霜。

其實根據國家標準，蝦蟹類無機砷的上限是0.5mg/kg鮮重。對於健康的成年人來說，砒霜的經口致死量約為100mg-300mg。按100mg砒霜來算，其中含有的砷元素為75mg。即使吃的全都是汙染較重的、達到無機砷含量上限的螃蟹，那也需要吃下150公斤的大閘蟹，才可能被毒死。