木耳有保質期嗎

有。幹木耳保質期在１８個月左右，木耳的貯藏適溫為０℃，相對溼度９５％以上為宜。因它是膠質食用菌，質地柔軟，易發黏成僵塊，需適時進行通風換氣，以免造成木耳黴爛現象。

一般來講，確定食物保質期需要從兩個方面考慮，一個是食用品質，比如外觀、顏色、口感、味道等，保質期內的食物，其食用品質不應有明顯的劣變。而且黑木耳具有益氣強身、滋腎養胃、活血等功能，黑木耳還有較強的吸附作用，經常食用利於使體內產生的垃圾及時排出體外。