魚腥草怎麼吃 魚腥草的做法大全

現在的人應該都是特別喜歡吃野菜的，野菜很有營養，最重要的是純天然的，不像現在很多蔬菜都打了很多的農藥，魚腥草就是很常見的一種野菜了，那麼大家想知道魚腥草的吃法嗎？下面小編給大家介紹一下吧！

魚腥草是我們日常生活中常見的一種中藥，其藥用價值是非常的高的，特別是在夏天吃一些魚腥草能夠很好。

魚腥草營養豐富，是人們喜愛的野生佳蔬。鮮魚腥草含蛋白質2.2%，碳水化合物6%，脂肪o.4%，還含有維生素C和鈣、磷、鉀、銅等微量元素。可生食也可熟食，涼拌、燉肉、煮粥、熬湯、炒菜、泡茶均可。魚腥草拌萵筍、豆芽、芹菜等，清香可口，可治支氣管炎;魚腥草燉肉，可使肉湯更加鮮美可口，可治咳嗽;魚腥草煮麵條，有清火作用;魚腥草煮粥，可治熱毒;魚腥草晾乾，夏季輔以茶葉飲用，既能解渴，又有藥效。貴州少數民族喜食魚腥草，用魚腥草妙肉片、妙肉絲、炒臘肉。魚腥草拌野蔥，堪稱一道名萊。以魚腥草為原料可以製成魚腥草鹹菜、魚腥草茶、魚腥草酒、魚腥草飲料、沖劑、針劑等。常食魚腥草食品，可起到有病治病、無病防病的作用。

魚腥草的做法

魚腥草用來煲湯、煮涼茶還易為人受落，像魚腥草煲豬肺湯、魚腥草豬骨湯、魚腥草綠豆湯是尋常的家常湯水，但若是用來做菜，獨特的風格就看各人喜好了，跟榴蓮、芝士等大約是同一類東西，愛者極愛，恨者掩鼻。

魚腥草煲豬肺湯

做法

1. 把豬肺的氣管口對準水龍頭往裡灌水，待豬肺膨脹到不能再膨脹的時候，把裡面的血水擠出，如此反覆多次，直至豬肺顏色轉變為粉紅或白色，再浸泡30分鐘，切塊，汆水撈起;

2. 熱鍋無需放油，將豬肺倒入翻炒至水乾，盛起;

3. 魚腥草漂洗乾淨，羅漢果洗淨;

4. 煮沸瓦煲裡的清水，放入所有材料，武火煮沸，轉中小火煲一個半小時，下鹽調味即可飲用。

功效

健胃利尿，降脂降壓。

鮮魚腥草炒肉絲

肉絲先用鹽、澱粉拌勻，熱鍋放油，下肉絲炒香，放魚腥草翻炒，加少許水，下鹽和雞粉拌勻便可裝盤。具有消炎解毒、滋陰潤肺的功效。

魚腥草雪梨水

先將新鮮魚腥草或乾魚腥草用適量水煮成汁，棄渣，放入雪梨塊和白糖或冰糖，煮至梨軟爛便可。具有清熱解毒，止咳化痰功效。

鮮魚腥草炒雞蛋

將魚腥草入油鍋煸炒至軟，淋入蛋液炒成塊，撒蔥花，調入適量鹽便可。具有清熱解毒、滋陰潤肺的功效。

靚湯心水

乾魚腥草可到中藥房購買，若是新鮮魚腥草，可用200克的分量。

魚腥草的食用方法

1、涼拌魚腥草的做法一

【調料】：鹽、醬油、醋、白糖、雞精、紅油、幹辣椒、花椒麵魚腥草食療

【做法】

1.將魚腥草的老根、須掐去，留下嫩白根及葉片，用清水多洗幾遍，洗淨去泥沙，用冷水浸泡10分鐘，撈出控幹水分待用;也可以用開水焯一下。

2.將幹辣椒切成段，放到溫油中炸至酥脆，發出香味，連同油一塊倒入碗中待用;

3.將魚腥草放到盆裡，放入鹽、醬油、白糖、醋、雞精、紅油、花椒麵、炸好的辣椒油拌勻，即可食用，口味可根據自己的喜好與地域的不同著相應調整。

【特點】：麻辣酸甜，清淡爽口，是夏季餐桌上的一道佳品。

【提示】

1.食用時魚腥草只能吃白根和葉，食用時必須用冷水泡，消除異味。

2.冬春交際時其剛吐嫩芽，味道最佳。

2、涼拌魚腥草的做法二

【原料】

1.主料：魚腥草250克。

2.調料：精鹽、味精、花椒粉、辣椒油、白糖。

【製法】

將魚腥草去雜洗淨，切成段，再用鹽水泡幾分鐘，放味精、精鹽、花椒粉、辣椒油、白糖，拌勻即可上桌。

魚腥草具有清熱解毒、利尿消腫的功效。做成涼拌菜對上呼吸道感染、肺膿瘍、尿路炎症、乳腺炎、蜂窩組織炎、中耳炎、腸炎等有一定療效。

【提示】

魚腥草性寒不宜多食

對於新鮮魚腥草的做法大家應該讀是特別瞭解了吧，這樣的一種野菜我們在平時都應該去多吃一些，特別是魚腥草的營養也是很高的，它的吃法很多，可以清燉，可以涼拌，特別是到了夏天，大家可以吃一些涼拌的魚腥草，能夠很好的清熱解毒。

結語：通過上面的介紹，大家是不是已經知道了魚腥草的各種做法了呢？魚腥草作為食物素材，還是一種很不錯的選擇哦！魚腥草可以滋補養肺，對我們人體的調養是非常重要的，希望小編今天的介紹能夠給大家帶來幫助！