​辣子罐的正確做法是什麼？

在中國的很多的確辣子罐都是一種非常經典的菜，而且是一道可以增進人們食慾的大菜，尤其是在食慾下降的時候選擇食用辣子罐是一個非常不錯的選擇，但是很多人們對正確的烹飪方法卻不是很瞭解，所以就來看看辣子罐的具體做法是怎樣的？

大家需要準備的原材料有豬肉適量，辣子適量，蔥末，薑末適量，雞蛋適量，麵醬適量，醬油，料酒，五香粉，胡椒粉。

首先人們先將辣子洗淨去水待用，蔥，姜，味精，白胡椒粉，香油，鹽，醬油與豬肉餡放在一起撹勻待用，把撹好的肉餡裝入辣子中，然後裝好肉餡的辣子。鍋中放少許油，用大料熗鍋，再把備好的辣罐放入鍋中加少許醬油，加熱水大火至開鍋改中火5，6分鐘後看鍋中湯汁剩少許即可關火。

辣椒最好選小一點的尖青椒，可以選辣的，也可以選不辣的。買豬肉餡，肥瘦參半就可以，把辣椒洗乾淨，去籽，但儘量保持外皮完好無損，只留柄頸的口放的進肉餡就可以了，切蔥末，薑末，放入肉餡內，放些醬油，鹽，味精，放一點香油，攪拌，把肉攪拌的上勁了就好了，就是肉餡粘粘的就可以了，但千萬不能加水。肉餡釀進辣椒內。看個人喜好，多放或少放肉餡都可以.

最後要提醒人們的就是在最後一步煎辣椒的時候一定要多加，有的剛剛開始學做菜的新手在煎的過程由於不小心是很容易被油燙傷的，這個時候一定要及時的採取相應的急救措施，否則是非常容易導致留下疤痕的。