霜降吃什麼 六款霜降進補食譜做法

霜降進補食譜有哪些？霜降進補食譜有什麼？下面我們來看看六款霜降進補食譜做法。

霜降時節很適合進補，但是霜降進補並不適合大補，在食材上要選擇補氣、滋陰養腎的食物，下面為大家介紹幾款秋季進補食譜。

諺語有“補冬不如補霜降”的說法，而且應先“補重陽”後“補霜降”，認為“秋補”比“補冬”更要緊。民間食俗“煲羊肉”、“煲羊頭”常以姜、棗為佐料調味而成，男女老幼均可食用。俗話說“吃腦補腦”，據說吃煲羊頭能輔療“頭風”等疾病。另有加“四珍”、“八珍”的補藥煲羊肉，中醫書上有輔療肺病、瘧疾的記載。

選擇潤燥滋陰的飲食，此類飲食品種能增強免疫力，可選用全麥面、小麥仁、豆芽、豆漿、花生、芝麻、紅薯、山藥、南瓜、蘿蔔、白菜、元蔥、蓮菜、百合、木耳、梨、蘋果、葡萄、枸杞、大棗、橄欖、甜杏仁、甘蔗、蜂蜜、鴨蛋、蒸雞蛋羹等。收斂陽氣在飲食中適量增加山楂、五味子、柿醋等酸味食物可收斂陽氣，若無風寒天氣或體內沒有涼寒，應儘量少用或不用解表發汗的食品，如大蔥、生薑、辣椒、芥末等。

秋季水果蔬菜豐盛，但食用時應該選擇防秋燥的護陰、滋腎、潤肺的果蔬。

一、四物燉雞湯

原料：母雞1只(約1.5千克)，當歸10克，熟地黃10克，白芍10克，川芎8克，料酒、胡椒粉、生薑、細蔥、味精、精鹽、清湯各適量。

製作：將雞宰殺後，除淨毛，剁去腳爪，剖腹清除內臟，沖洗乾淨，入沸水鍋中氽一下。將當歸、熟地、白芍、川芎洗淨，切成薄片，用紗布袋裝好，紮緊口;生薑、細蔥洗淨，薑切片，蔥切節，備用。將沙鍋置武火上，摻入清湯，放人雞，藥袋燒開後，撇去浮沫，加料酒、姜、蔥，改用文火燉至雞肉爛熟，骨架鬆軟，揀去藥袋、姜、蔥不用，加入精鹽、味精、胡椒粉調好味即成。

用法：佐餐食用，適量。

功效：益血補虛。

應用：心肝血虛所致的面色無華、頭暈眼花、心悸失眠、多夢健忘、視物模糊、兩目乾澀、手足麻木、屈伸不利、月經推後、經少色淡、經後小腹空痛等。

二、海蔘粥

原料：海蔘5-10克，粳米(或糯米)10Q克。

製作：先以溫水將海蔘浸泡數小時，剖洗乾淨，切成細片，與粳米(或糯米)同入沙鍋，加水500～800毫升左右，以文火煮至參爛粥稠為度。

用法：每日早晨空腹溫熱服食。

功效：養血益精、補腎抗衰。

應用：精血虧虛所致的形瘦體弱、陽萎不舉、性功能減退、精少遺精、小便頻數、夜尿多及肺結核、神經衰弱、血友病等。產後、病後、中老年精血虧損者，經常服食，能抗衰延年益壽。

三、靈芝豬蹄湯

原料：靈芝30克，黃精15克，雞血藤15克，黃芪18克，豬蹄250克，味精、精鹽各適量。

製作：將豬蹄去淨殘毛，刮洗乾淨，剁成小塊。將靈芝、黃精、雞血藤、黃芪洗淨，用紗布袋裝好，紮緊口，與豬蹄同人沙鍋，加水適量，先以武火燒開，後改文火慢燉至豬蹄爛熟，撈出藥袋不用，加入味精、精鹽調好味即成。

用法：佐餐食用，適量。

功效：益氣補血。

應用：白細胞減少症而屬氣血兩虛者。

四、花生米大棗燒豬蹄

配料：豬蹄1000克，花生米(帶皮)100克，大棗40枚，料酒25克，醬油60克，白糖30克，蔥段20克，生薑10克，味精、花椒、八角、小茴香各少許，鹽適量。

做法：1.花生米、大棗置碗內用清水洗淨、浸潤;2.將豬蹄出毛洗淨，煮四成熟撈出，用醬油拌勻;3.鍋內放油，上火燒七成熱，將豬蹄炸至金黃色撈出，放在炒鍋內，注入清水，同時放入備好的花生米、大棗及調料，燒開後用小火燉爛即可。

功效：滋補腎陰。補血益氣。

五、紅蘿蔔無花果煲豬蹄

材料：紅蘿蔔500克、無花果6個、蜜棗3個、生魚1條(約600克)、豬瘦肉150克、生薑3片。

烹製：紅蘿蔔刮皮、切塊;蜜棗去核;生魚宰洗淨，慢火煎至微黃，濺入少許清水。一起放進瓦煲內，加入清水2500毫升(約10碗量)，武火滾沸後改文火煲約1個半小時，下鹽便可，為3~4人量。

功效：潤燥、補益、生津的作用，且清潤可口、老少皆宜。

六、補脾胃肉糕

原料：肥膘豬肉200克，黨蔘25克，乾薑15克，白朮20克，甘草8克，紅糖150克，幹澱粉100克，菜油、飴糖各適量，雞蛋清4個。

製作：將豬肉洗乾淨，切成粗絲，入沸水鍋中汆去油膩，晾乾水分備用d將黨蔘、白朮、乾薑、甘草去淨灰渣，切片烘乾研成細末;用雞蛋清與幹澱粉調成蛋清粉，將肉絲與中藥粉末調拌均勻，然後加入蛋清粉調勻。將炒鍋置中火上，下入菜油燒至七成熱時，再將肉絲抖散成條入油鍋內炸脆撈出。

上面為大家介紹了秋季進補六款食譜，想在秋季進補又不知道吃什麼的朋友，就可以試試上面介紹的這些食譜。