霜降節氣各地都吃什麼 四種蔬菜有利霜降養生

霜降是個節氣，每個地方的習俗都是不一樣的，就連是什麼都是不一樣的，比如，山東人民吃蘿蔔、福建吃柿子等。但是不管怎麼樣，霜降吃四種蔬菜是最養生的。下面就由小編帶領大家一起看看各地霜降有哪些不一樣以及吃什麼好吧。

我們都知道現在是霜降，它是秋季最後一個節氣，意味著下面就會迎來冬季了。霜降前後氣溫變化非常大，特別容易生病的，所以這時候一定要做好日常保暖工作，同時也能進行適當的進補，來增強身體抵抗力。

各地霜降一到吃什麼

1、山東霜降吃蘿蔔

山東農諺：處暑高粱，白露谷，霜降到了拔蘿蔔。秋後蘿蔔賽人蔘。蘿蔔是種家常菜，也被認為是秋冬的看家菜之一。生吃，涼拌著吃，做成熱菜、湯飲、粥品、主食，甚至還能做成藥膳。白蘿蔔皮白而不透者肉味偏辣，只能熟吃;皮色透明，肉不辣而甜者，可以生吃。生吃白蘿蔔一是下氣，解腹脹之圍;二是白蘿蔔入肺，肺應秋季，白蘿蔔可以加強肺的“肅降”功能，既止咳，又促大腸運動，“肺與大腸相表裡”。

2、廣西霜降吃牛肉

大陸不少地方都有霜降吃牛肉的習俗。例如廣西玉林，這裡的居民習慣在霜降這天，早餐吃牛河炒粉，午餐或晚餐吃牛肉炒蘿蔔，或是牛腩煲之類的來補充能量，祈求在冬天裡身體暖和強健。除牛肉外，羊肉與兔肉也與霜降相宜。

3、福建霜降吃柿子

在我國一些地方，有著霜降吃柿子的習俗，當地人認為，這樣不僅能夠禦寒保暖，還能夠滋補筋骨，強身健體，是非常好的霜降食物。

泉州老人對於霜降吃柿子的說法是：霜降吃丁柿，不會流鼻涕。有些地方對於這個習俗的解釋是：霜降這天要吃杮子，不然整個冬天嘴脣都會裂開。住在農村的人們到了這個時候，則會爬上一棵棵高大的柿子樹，摘幾個光鮮香甜的柿子吃。柿子不但具有澀腸、潤肺、止血、和胃，還可以補虛、解酒、止咳、利腸、除熱、止血，具有極高的營養價值，被譽為“最甜的金果子”，而霜降節氣之後，被霜打過的柿子更是絕佳的美味，既好吃又不貴，還能滋補身體，因此福建人都習慣了在“霜降”前後買上幾斤回家慢慢品嚐。

4、臺灣霜降吃鴨子

閩南臺灣的民間在霜降的這一天，要進食補品，也就是我們北方常說的“貼秋膘”。在閩南有一句諺語，叫做“一年補通通，不如補霜降”。從這句句小小的諺語就充分的表達出閩臺民間對霜降這一節氣的重視。因此，每到霜降時節，閩臺地區的鴨子就會賣的非常火爆，有時還會出現脫銷、供不應求的情況。樂得賣鴨子的老闆們嘴都合不攏了。

霜降吃這四種蔬菜能養生

1、白蘿蔔

這段時間應儘量多吃些白蘿蔔，一是可以下氣，緩解腹脹;二是白蘿蔔入肺，肺應秋季，可以加強肺的在“肅降”功能，既止咳又促大腸運動。

白蘿蔔的營養價值是非常高的，也是非常便宜的，常說“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開處方”，現在很多人也稱白蘿蔔是土人蔘。常吃白蘿蔔能夠增加我們的食物，幫助消化，還有止咳化痰的作用，同時它還能夠抵抗癌症的。

2、蓮藕

霜降養生不能少了的蔬菜是蓮藕。在民間一直有”荷蓮一身寶，秋藕最補人“的說法，而秋天正是鮮藕大量上市的時候，絕對的當季蔬果。秋季天乾物燥，多吃一些蓮藕則能養陰清熱、潤燥止渴、清心安神。同時，蓮藕性溫，還可補肺、養血。

蓮藕含碳水化合物比率高，被歸類為五穀根莖類，但它的膳食纖維是米飯的4倍，能促進腸蠕動預防便祕，還能加速膽固醇代謝，增加飽足感。對於肝病、便祕、糖尿病等一切有虛弱之症的人十分有益，對於產婦也極為適合。

3、紅薯

紅薯又名地瓜、山芋、番薯、白薯等。《本草綱目》記載，紅薯有”補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰“的功效，紅薯能使人”長壽少疾“，且能益脾胃，強腎陰，是非常適合乾燥寒冷的秋天食用，對身體非常有好處。

由於紅薯是甜的，人們大都以為吃紅薯會使人發胖，其實，恰恰相反，吃紅薯不僅不會發胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒，是絕佳的減肥良品。說到紅薯的不足之處，就是缺少蛋白質和脂質，但是，它所缺少的營養物質完全可以通過其它膳食加以補充。比如，把牛奶和紅薯同時食用，因為牛奶中含有豐富的蛋白質和脂肪成分。

4、山藥

霜降後吃根菜，不能忘記了”山藥“。山藥還有很高的藥用價值。中醫認為，山藥性甘平、無毒，它具有補脾益腎、養肺、止瀉、斂汗之功效，是很好的進補”食物藥“。營養學認為，山藥含蛋白質、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素及維生素、澱粉酶、膽鹼、黏液汁酶及薯蕷皁苷等。

更值得一提的是，山藥對於MM們而言，更是一種天然的纖體美食。它含有足夠的纖維，食用後就會產生飽脹感，從而控制進食慾望。其次，山藥本身就是一種高營養、低熱量的食品，可以放心地多加食用而不會有發胖的後顧之憂。

霜降養生食譜宜以補益腸胃、生津為主，下面推薦幾個霜降養生的家常食譜。

兩個霜降養生的食譜推薦

1、大棗蓮子銀杏粥

原料：百合30克、大棗數枚、蓮子適量、銀杏5粒、粳米100克、冰糖適量。

做法：蓮子先煮片刻，再放入百合、大棗、銀杏、粳米煮沸後，改用小火煮至粥稠時加入冰糖稍燉即成。

功效：養陰潤肺，健脾和胃。

2、香菇冬瓜

原料：香菇、雞湯、澱粉適量，冬瓜，植物油、精鹽、姜、味精、麻油適量。

做法：香菇洗淨;冬瓜洗淨並且切皮，用鋼球勺挖成圓球待用;姜洗淨切絲;在鍋內放入適量植物油燒熱，下薑絲煸炒出香味，入香菇繼續煸炒數分鐘後，倒入適量雞湯煮開;將冬瓜球下鍋燒至熟時，用水澱粉勾芡，翻炒幾下放入味精，淋上香油，即可出鍋。

霜降節氣至保胃行動起來

10月23日8時14分將迎來今年秋季的最後一個節氣霜降。專家提醒說，霜降時節天氣更加寒冷，公眾在生活起居上要特別注意護“胃”。

霜降時節，正值秋冬過渡之際，天氣更加寒冷。因為寒冷的刺激，人體的植物神經功能發生紊亂，胃腸蠕動的正常規律被擾亂。那麼，“霜降”節氣中，應該怎麼護“胃”呢？

1、霜降吃丁柿不宜過多

老人們常說，霜降吃丁柿，不會流鼻涕。但專家提醒，柿子雖好，不宜多吃。

吃柿子時要注意

空腹吃柿子、食用柿子皮、將柿子與蟹、魚、蝦等食品一起吃，都有一定機率形成胃柿石，會出現上腹部劇痛、嘔吐、嘔血等症狀;柿子會使糖尿病人血糖升高;柿子不可多吃，每次不超過200克為宜;吃完柿子要漱口，否則易形成齲齒。

糖尿病人勿食

柿子中因含10.8%的糖類，且大多是簡單的雙糖和單糖(蔗糖、果糖、葡萄糖即屬此類)，因此吃後很易被吸收，使血糖升高。對於糖尿病人而言，尤其是血糖控制不佳者更是有害的。

2、飲食以細嚼慢嚥為原則

霜降節氣，是秋天的最後一個節氣，按中醫理論，此節氣為脾臟功能處於旺盛時期，由於脾胃功能過於旺盛，易導致胃病的發生。所以此節氣是慢性胃炎和胃及十二指腸潰瘍病復發的高峰期。

一般胃消化功能不好的人，症狀是吃一點點就會飽，稍微多吃一點就會胃脹，特別在晚上多吃的話，還會因為胃部滯脹而影響入睡。硬的、纖維類的東西不好消化，因面建議少吃多餐，如果還沒到正餐時間，可以補充一些食物，但不宜過多。

食物以軟、鬆為主，一些比較韌性、爽口的東西不宜多吃，因為這些東西最難消化。湯最好飯前喝，飯後喝也會增加消化困難。入睡前兩三個小時都最好不要吃東西，否則容易影響入睡，如果覺得肚子空可以多喝水。

呼吸道疾病、心腦血管疾病及腹瀉等消化道疾病頻發，同時也是慢性胃炎和胃十二指腸潰瘍病復發的高峰期。老年人極易患上“老寒腿”的毛病，慢性支氣管炎也易復發或加重。

專家提醒，多吃梨、蘋果、白果、洋蔥等有助健脾養胃。少食冷硬食物，忌強刺激、暴飲暴食，多喝熱開水。此外，進食白薯、山芋、山藥、藕、荸薺、百合、蜂蜜、大棗、芝麻、核桃等食物，都能起到不錯的保健作用。

溫馨提示：“霜降”節氣——秋天的末班車，卻是讓冬天“接班”，胃腸疾病也接踵而來。做好胃腸的護理，減少胃腸疾病的發生。

結語：我國國土面積是非常大的，所以各地存在很大的差異，就連霜降吃什麼都是不一樣的，疑問氣溫不一樣，但是不管氣候變化有多大，這時候我們還是需要保暖的，希望大家不要讓自己著涼。