女性常喝豆漿會導致乳腺癌嗎？

有人說“女性常年喝豆漿會導致乳腺癌”。豆製品中含有大量植物雌激素（以大豆異黃酮為主），未能吸收的植物雌激素會在人體內積聚，造成人體內雌激素偏高，提高乳腺癌患病機率。

女性常喝豆漿會導致乳腺癌嗎？

女性常喝豆漿會導致乳腺癌嗎？

有人說“女性常年喝豆漿會導致乳腺癌”。豆製品中含有大量植物雌激素（以大豆異黃酮為主），未能吸收的植物雌激素會在人體內積聚，造成人體內雌激素偏高，提高乳腺癌患病機率。“女性常年喝豆漿會導致乳腺癌”的說法卻一直在網路上流傳。受此觀點的影響，很多女同胞都不再敢喝豆漿，甚至徹底與豆類食物斷絕關係。其實，所謂的“豆漿含雌激素會導致乳腺癌”的說法是沒有科學根據的。

植物激素是什麼？

植物雌激素（Phytoestrogens），是一類天然存在於植物中的非甾體類化合物，因為生物活性類似於雌激素而得名，大豆中的大豆異黃酮就屬於其中之一。植物雌激素在食物中的分佈還是蠻廣泛的，像是扁豆和穀物中的木酚素、黃豆芽中的香豆素，都是植物雌激素。

一提雌激素，許多人就心懷顧慮，因為過高水平的雌激素有引起乳腺癌、子宮內膜癌、子宮肌瘤、子宮出血的危險。但植物雌激素和人的雌激素是不一樣的。研究發現，植物雌激素對女性體內雌激素水平起到的是雙向調節作用。植物激素具有與雌激素相似的分子結構，可以和雌激素受體結合，產生與雌激素類似的作用，但是這個作用比人體內的雌激素要小，當人體內雌激素不足的時候，它的結合可以起到補充雌激素的作用；而當體內雌激素水平過高時，它的結合又因為阻止了雌激素的結合，而起到抑制的作用，相當於降低了雌激素的水平。因此，植物激素又被稱為女性雌激素水平的調節器。1999年美國食品與藥品管理局（FDA）批准了大豆異黃酮作為膳食補充劑的使用。

大豆異黃酮不會導致乳腺癌

和流言所述的相反，大量研究都證實，適量吃豆製品可以預防乳腺癌。

流行病學研究顯示，亞洲人因攝入大量的大豆及大豆製品，因而乳腺癌和前列腺癌的發病率和死亡率均低於西方人。上海乳腺癌現狀調查研究了上海市5042名20-75歲女性乳腺癌患者，發現吃豆製品可顯著降低乳腺癌患者的死亡率。對生活在新加坡的中國女性進行的膳食與乳腺癌病例—對照研究的結果也表明，大豆對乳腺癌的發生有顯著預防作用。

可見，食用豆漿等豆製品不但不會因此患上乳腺癌，反而可以降低乳腺癌發生風險，是乳腺癌發生的保護性因素。

豆製品的更年期女性的良好選擇

進入更年期後，女性體內的雌激素水平明顯下降，引發一系列身體不適症狀，臨床上稱為“婦女更年期綜合症”。另外，雌激素的減少還會降低鈣的吸收和利用率，使骨質密度下降陡然加快，導致骨質疏鬆，對女性健康產生長遠的不利影響。此時，女性特別需要有利於穩定體內雌激素水平的食物，而大豆恰好是很好的選擇。

食用大豆異黃酮食品可彌補由於絕經減少的雌激素，從而減輕或避免引起更年期綜合症。澳大利亞的科學家研究發現，更年期婦女如果每天食用45克大豆，其更年期綜合症的發病率就會降低40％。飲食中含有豆類食物，可緩解更年期婦女潮熱出汗的症狀。大豆異黃酮還能改善更年期或臨近更年期婦女全身的動脈彈性。對478名絕經後女性進行調查發現，吃豆製品可以有效地降低骨質疏鬆。還有研究發現，每天攝入大豆異黃酮100毫克是安全的，並能很好地預防經期綜合症和心血管疾病。

女性常喝豆漿不會導致乳腺癌

大豆中含有的異黃酮類物質確實是植物雌激素，不過許多研究都表明，食用大豆製品不僅不會增加乳腺癌的風險，反而可以降低乳腺癌患病率，對於預防和減輕更年期綜合徵也有一定的作用，是很好的女性食品。