![幹炸丸子的做法及營養價值]( "幹炸丸子的做法及營養價值")
- 幹炸丸子是一道比較常見的家常菜，幹炸丸子口感焦香，外形也十分好看，選材的要求不高，對原材料的處理也很簡單，營養價值也很高，是餐桌上的一道非常美味的食物，下文我們將為大家詳細的介紹一下幹炸丸子的做法及營養價值。幹炸幹炸肉丸子的製作材料：主料：豬肋條肉（五花肉）300克調料：雞蛋6...
- 12066
![炸丸子放豆腐起啥作用]( "炸丸子放豆腐起啥作用")
- 可以放豆腐，這樣炸出來的肉丸子，口感鬆軟，外皮焦脆。炸丸子是一種小吃，分為素丸子和肉丸子。炸丸子的家常做法：豬肉末、牛肉末300克、洋蔥半個、油適量、鹽、白砂糖、黑胡椒粉少許、雞蛋1個、麵包屑200克、醬油2茶匙。1、將洋蔥切碎，放入油鍋中炒香後撈出。2、雞蛋打成蛋液備用...
- 26832
![炸丸子能放多久]( "炸丸子能放多久")
- 油炸丸子能放冰箱冷藏室可以存五天，冷凍室可以存放一個月。油炸丸子是一道老少咸宜的家常美食。油炸丸子要注意，肉泥要手工做，剁丸子時所加的材料必須要全。炸丸子時注意火候，大火加熱油，轉中火炸丸子，不然大火炸出的丸子外面糊了裡面還不熟，這個是做油炸丸子的技巧。肉泥裡面也...
- 19718
![炸丸子的時候油為什麼會溢位來]( "炸丸子的時候油為什麼會溢位來")
- 炸肉丸子油濺出來了可能是丸子水分太多或者油溫太高，這樣表面很快會變硬，當裡面的水汽膨脹到一定程度，外殼就會炸開，使電油濺出來，肉圓子水分大，油遇見水就起泡沫。所以要注意少下料、控制材料中的水份，可以直接拿湯勺撇出來那些沫。或用勺子打掉，或者放花椒或放鹽。如果油裡還有...
- 7175
![炸丸子粘鍋怎麼回事]( "炸丸子粘鍋怎麼回事")
- 炸丸子粘鍋的原因是溫度過低。炸丸子時溫度過低會使丸子表面長時間不定型，澱粉與鍋面接觸過久後導致粘鍋。澱粉、蛋白質含量高的食材容易在接觸高溫鍋底時發生凝固及焦化現象，建議等到油完全燒熱再下鍋。炸丸子是一種小吃，分為素丸子和肉丸子。所用材料包括豬肉末、牛肉末30...
- 17242
![炸丸子炸鍋怎麼回事]( "炸丸子炸鍋怎麼回事")
- 炸丸子炸鍋是因為丸子裡面有水或其他物質，在攪拌時沒有攪拌均勻造成的，氣體或水或其他物質遇到高溫膨脹，但是又因為高溫使丸子表面迅速凝結，使它們無法釋放出氣體導致爆炸，若只是高溫，丸子不會爆。炸丸子是一種小吃，分為素丸子和肉丸子。所用材料包括豬肉末、牛肉末300克、洋蔥...
- 19633
![炸丸子要用什麼粉比較酥脆]( "炸丸子要用什麼粉比較酥脆")
- 炸丸子可以用豌豆澱粉、玉米澱粉、糯米粉和紅薯澱粉等，但是最好使用紅薯澱粉，因為紅薯澱粉的黏度相對來說比較高，而且耐高溫，用紅薯澱粉炸出來的丸子不僅酥脆度好，而且不容易炸糊。炸丸子所用材料包括豬肉末、牛肉末、洋蔥、油、鹽、白砂糖、黑胡椒粉、雞蛋、麵包屑、醬油，烹飪...
- 12105
![炸丸子放什麼]( "炸丸子放什麼")
- 炸丸子放豬肉末、牛肉末、洋蔥、油、鹽、白砂糖、黑胡椒粉、雞蛋、麵包屑、醬油。炸丸子是一種小吃，有炸牛肉丸子、炸豬肉丸子、炸素丸子、炸綠豆麵素丸子、炸蘿蔔丸子、炸茼蒿丸子等。炸丸子是一種小吃，分為素丸子和肉丸子。烹飪簡單，老少皆宜。1、將洋蔥切碎，放入油鍋中炒...
- 30855
![炸丸子用什麼粉]( "炸丸子用什麼粉")
- 丸子通常有兩種吃法，一種是幹吃，一種是燴湯；如是幹吃，建議用麵粉，麵粉能充分體現出脆、香、酥、脆的口感；如是燴湯吃，建議用澱粉，因在水煮的過程中，麵粉容易散掉脫落，煮一會就軟爛稀糊，而澱粉就不會發生這個情況。炸丸子是一種小吃，分為素丸子和肉丸子。所用材料包括豬肉末、牛肉末30...
- 15514
![炸丸子的油怎麼處理乾淨]( "炸丸子的油怎麼處理乾淨")
- 1、開火熱鍋，將油加到7成熱後，將剩飯倒進去。2、將剩飯炸到金黃後，用濾網濾掉。以此方法重複幾次後，即可通過米飯，將油中的雜質全部吸除乾淨。 3、在炸出來的油中是很渾濁的，但是當我們過濾之後，可以明顯地看出前後的對比。4、這是炸飯的樣子。這麼黑的，可見剩飯的吸附能力有多...
- 27269
![花生油炸丸子起泡沫怎麼辦]( "花生油炸丸子起泡沫怎麼辦")
- 1、將油倒進鍋裡後在沒有冒煙前放入幾根蔥，可以去除油沫。2、將油倒入鍋裡，高溫可以去除油沫，如果有容器乘裝的條件可以將油都拿到鍋裡過一遍，然後倒入容器，下一次就不會起油沫了。3、可以使用一種叫做消泡劑的東西，但是不建議使用，對於食品儘量不要使用這樣的化學物品，因為這些...
- 10143
![酥肉粉可以炸丸子嗎]( "酥肉粉可以炸丸子嗎")
- 酥肉粉可以炸丸子。該粉是一種呈白色的粉末狀物體。其操作方便簡單，簡化了傳統的酥肉製作過程，且口感不輸傳統酥肉。酥肉是一道具有特色的傳統名菜、小吃。其製作過程較為繁瑣，故製作起來較為麻煩。該粉的主要配料為：紅薯粉、馬鈴薯粉、澱粉、鹽、木瓜蛋白酶等。用酥肉粉炸出...
- 6453
![炸肉丸子用什麼配料]( "炸肉丸子用什麼配料")
- 炸肉丸的製作材料：主料：豬肉，馬蹄，蔥，雞蛋，鹽，味精，白糖，蔥碎，料酒，檸檬，南乳，澱粉。油炸食品是大家比較喜愛的一種食物，炸肉丸是一道美食，主要食材有豬肉(肥瘦)、牛肉、洋蔥等。既好吃又營養，經過反覆的油炸，是外酥裡嫩，肉香四溢。做法：1、將洋蔥切碎，放入油鍋中炒香後撈出。雞蛋打成蛋液備...
- 16213
![炸素丸子用什麼材料]( "炸素丸子用什麼材料")
- 素炸丸子用的材料有面粉、豆腐、雞蛋、香菜、胡蘿蔔、鹽、食用油等等。或用白蘿蔔，胡蘿蔔，香菇，芹菜，麵粉適量，雞蛋適量，蔥適量，鹽少許，姜適量，十三香適量，雞精少許。土豆丸子做法：1、土豆2個、澱粉20克、黑胡椒粒適量。2、把土豆去皮切成片，然後放入到蒸鍋中蒸至可以用筷子輕鬆刺穿...
- 20487
![炸肉丸子用放蒜嗎]( "炸肉丸子用放蒜嗎")
- 炸肉丸子可以放蒜，以增加餡料的香味。因為蒜具有很好的作用，不僅能夠去除肉的顫腥味，而且還具有殺菌的作用。將蔥、姜、蒜切成碎末加入絞好的肉餡中攪拌均勻，攪拌時加兩個生雞蛋，能使肉丸的味道更鮮美。丸子需炸制兩遍，第一遍把丸子炸至定型再炸熟。第二遍把丸子炸成金黃色，進一...
- 22574
![炸肉丸子起沫子怎麼回事]( "炸肉丸子起沫子怎麼回事")
- 1、油的質量：有的油起沫重是因為成分複雜。豆油、花生油起沫的情況比較多，特別是毛油、二級油等含磷脂較高的油，遇高溫時容易起沫子。2、油溫：油溫長時間停在低溫區容易起沫，可以等油熱後再下鍋炸東西。3、油多次使用：油多次使用會導致油裡有很多雜質，這些雜質經過二次加熱容易...
- 4644
![炸肉丸子需要復炸嗎]( "炸肉丸子需要復炸嗎")
- 炸肉丸子需要復炸。炸肉丸是一道美食，主要食材有豬肉(肥瘦)、牛肉、洋蔥等。既好吃又營養，經過反覆的油炸，是外酥裡嫩，肉香四溢。炸好的肉丸直接吃已經很美味，還可以紅燒、焦熘或放在湯裡面煮一下。炸肉丸子的做法1、炸肉丸子的時候，最好用前腿肉，並且最好是3肥7瘦的那種。這塊...
- 12789
![炸肉丸子放什麼澱粉]( "炸肉丸子放什麼澱粉")
- 炸肉丸子用紅薯澱粉。因紅薯澱粉蛋白質有11.5克，耐高溫，黏度高，與中筋麵粉差不多，故炸出來的丸子口感最為酥脆。炸肉丸是一道美食，主要食材有豬肉（肥瘦）、牛肉、洋蔥等。炸丸子是一種小吃，分為素丸子和肉丸子。所用材料包括豬肉末、牛肉末300克、洋蔥半個、油適量、鹽、白砂糖、...
- 16136
![炸肉丸子怎麼儲存]( "炸肉丸子怎麼儲存")
- 炸好的肉丸子是應該放進冰箱的，急凍層的，如果放在保鮮層，它的肉質就會發生改變，所以出來的口感也會變得不一樣，所以如果要儲存的話，一定要放進冰箱的急凍層，最好是不超過兩天，因為超出時間他的口感也會改變的。肉丸泛指以切碎的肉類為主而做成的球形食品，通常由薄皮包裹肉質餡料通...
- 25845
![炸肉丸子用什麼澱粉]( "炸肉丸子用什麼澱粉")
- 炸丸子可以用豌豆澱粉、玉米澱粉、糯米粉和紅薯澱粉等，但是最好使用紅薯澱粉，因為紅薯澱粉的黏度相對來說比較高，而且耐高溫，用紅薯澱粉炸出來的丸子不僅酥脆度好，而且不容易炸糊。番薯澱粉又稱紅薯澱粉、甘薯澱粉、地瓜澱粉、山芋澱粉、山粉等，它是由蕃薯澱粉等所製成的粉末，一...
- 13601
![炸肉丸子為什麼會散]( "炸肉丸子為什麼會散")
- 有可能是肉質不夠細膩或澱粉放少導致的。做出來的肉丸子不夠精緻容易散是因為肉丸子的肉質不夠的細膩，只有肉質足夠的細膩打出來的肉丸子才不會散。還有就是澱粉放入過少，沒有成團，可再加入少量澱粉。炸肉丸子是一道家常菜，製作原料主要有牛肉、豆腐等，輔料包括油適量、鹽適量...
- 14845
![炸肉丸子用什麼油]( "炸肉丸子用什麼油")
- 炸肉丸子用菜籽油，菜籽油炸製出來的肉丸子，表皮金黃，讓人食慾大增。在炸肉丸子的時候容易起沫，出現這種情況是因油中含有雜質或者是水分，因此在炸肉丸子之前應先將油加熱幾分鐘，使得油中的水分能夠徹底的蒸發掉，然後再放入肉丸，且肉丸應炸兩遍，第一遍中火定型，然後大火復炸，可以有效...
- 12926
![丸子復炸幾分鐘]( "丸子復炸幾分鐘")
- 丸子復炸2分鐘左右。丸子復炸一遍可以使其外焦裡嫩，口感更加豐富。注意丸子的初炸和復炸要間隔10分鐘左右，全程要用中小火，避免將丸子表面炸焦，影響丸子的味道以及美觀度。丸子是一種油炸/水煮食品，在世界各地都有出現，一般是用麵糰裡面包上肉末、香菜等作料（也有用魚肉、牛羊肉...
- 4893
![炸肉丸子放蔥花嗎]( "炸肉丸子放蔥花嗎")
- 炸肉丸子可以放蔥花，因為肉丸通常都有腥羶味，在炸肉丸子時放蔥可去除腥羶味，且還有提鮮提味的作用。但是需要注意，不能直接將蔥花放入肉丸中，因為蔥在炸的過程中會發黑，從而使炸出來的丸子出現黑點，影響外觀，需將蔥花用料理機打成汁，再新增到肉丸中。炸肉丸子是一道家常菜，製作原料...
- 23184
![丸子需要復炸嗎]( "丸子需要復炸嗎")
- 丸子需要復炸，復炸會讓丸子更加酥脆香嫩好吃。做法是先把團好的丸子等油熱到50或60度熱時下鍋定型撈出，待油溫七成熱的時候再下鍋炸第二次，在復炸丸子的時候，不要炸時間太長，炸時間長了顏色會變黑，並且要注意把油控幹即可。丸子是一種油炸食品，在全國各地都有出現，一般是用麵糰裡...
- 18254
生活科普幫
