炸肉丸子需要復炸嗎

炸肉丸子需要復炸。炸肉丸是一道美食，主要食材有豬肉(肥瘦)、牛肉、洋蔥等。既好吃又營養，經過反覆的油炸，是外酥裡嫩，肉香四溢。炸好的肉丸直接吃已經很美味，還可以紅燒、焦熘或放在湯裡面煮一下。

炸肉丸子的做法1、炸肉丸子的時候，最好用前腿肉，並且最好是3肥7瘦的那種。這塊肉肉質更為細嫩，非常適合炸丸子，炸出來口感更香更細膩。

2、把前腿肉清洗乾淨，放在絞肉機中絞成肉餡，然後取出來放碗中備用。再準備一塊生薑，把生薑也放到絞肉機裡絞碎，絞碎的生薑末放到肉餡中，混合起來備用。但是要記住，炸肉丸子，千萬不要放大蔥，不然會破壞味道。

3、接下來開始調製肉餡，往肉餡里加上鹽、五香粉、胡椒粉、生抽、蠔油、香油，接著把肉餡拌勻。

4、把饅頭搓成碎末，放到豬肉餡裡，用麵包糠也行。再準備適量的澱粉，放在肉餡中，這兩種東西全部準備好之後，我們把肉餡徹底攪拌均勻。

5、鍋內倒上食用油，等食用油燒熱以後，我們就可以把肉餡擠成一個個的丸子，放到油鍋中開始炸了。

6、把肉丸子炸成金黃色，就可以撈出來了，但是如果要想吃起來更酥脆的話，一般都需要復炸一遍的。把肉丸子放到熱油中復炸一次，接著撈出來就可以吃了。焦香酥脆、美味無窮，太香了！