正宗蛤蜊豆腐湯的做法

豆腐湯簡單卻又非常營養，因而在生活中大家會根據個人愛好或合理的營養搭配方式，將豆腐與各種食物進行搭配煮湯。但你嘗試過豆腐湯與海產品搭配嗎？營養專家表示，蛤蜊豆腐湯很值得給大家推薦。那麼，蛤蜊豆腐湯對身體有著怎樣的功效與作用？如何能製作出正宗的蛤蜊豆腐湯呢？

蛤又叫蛤蜊，有花蛤、文蛤、西施舌等諸多品種。其肉質鮮美無比，被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”，江蘇民間還有“吃了蛤蜊肉，百味都失靈”之說。蛤蜊的營養特點是高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪。許多貝類也具上述特點。為蛤蜊科動物四角蛤蜊或其他各種蛤蜊的肉。產我國沿海一帶。

蛤蜊豆腐湯的做法

主料：蛤蜊 內酯豆腐 火腿一小塊

輔料：鹽 白胡椒粉 蔥 姜 素高湯

蛤蜊豆腐湯的做法步驟

1. 蛤蜊吐乾淨沙子，用清水多衝洗幾遍，豆腐切小塊、火腿肉切小塊，薑切片、蔥白切段。

2. 鍋裡放少許油，放入火腿肉炒香。

3. 放入薑片、蔥白段略略拌炒。

4. 加入清水與素高湯（比例隨意）。

5. 放入豆腐煮開，轉小火燉上5分鐘左右。

6. 放入蛤蜊，再次煮開即可。

7. 放少許白胡椒粉及鹽（火腿肉夠鹹的話就不用再加鹽了）調味兒，出鍋。

一般而言，蛤蜊豆腐湯適宜一般人群食用，但不適宜吃海鮮的群體最好是少吃或不吃，比如脾胃虛寒者、宿疾者等。而一般人群食用蛤蜊豆腐湯除了可以給身體補充多種營養成分外，還有對防治甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病、高血脂等疾病有一定的功效。