青蛤豆腐湯的製做方法介紹

浙江菜系中有一道菜是非常出名的，那就是傳統的漢族名菜——青蛤豆腐湯。出於生活在沿海城市的人，從小就喜歡吃海鮮，自然每次去飯店都不會忘記點上一道——青蛤豆腐湯，那湯汁鮮美的口感，總會讓人喝上一碗還想再喝一碗……

上週去菜市場看到有青蛤賣，毫不猶豫的買了一些，做了一鍋青蛤豆腐湯！太美味嘍。

青蛤豆腐湯的製做方法——

原料：青蛤800克、豆腐1塊、小油菜6棵、蔥花、薑片、蒜片、鹽。

青蛤豆腐湯的做法

1．將青蛤提前3小時用清水浸泡，期間換水。

青蛤豆腐湯的做法

2．將豆腐切成1.5cm見方的小塊，小油菜洗淨瀝乾水份。

3．鍋中倒入油燒至四成熱，放入蔥花、薑片、蒜片煸炒出香味，放入小油菜翻炒幾下，倒入清水。大火燒開後，放入豆腐塊，繼續煮2分鐘。

4．將青蛤用清水洗淨後，放入3中，待青蛤全部張開後，撒入少許鹽即可。

特別提示：提前用清水浸泡青蛤，是為了讓青蛤吐沙，保證食用的口感不牙磣。

青蛤豆腐湯是浙江人很愛吃的一道家常菜，雖普通但卻可以鮮美得讓人停不了嘴……如此美味的湯菜，您是否也有想嘗一嘗的衝動呢？沒關係，這道菜製做方法如此簡單，我們完全可以自己動手做做的哈，您到附近超市買買原料就可以按照上面介紹的步驟來製做哈，快快來試一試身手吧。