吃了長毛的榨菜怎麼辦？榨菜空心是什麼原因

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我們都知道，榨菜是比較受歡迎的一種醃菜，它的做法比較多，吃起來很香很下飯，深受人們喜歡，很多人都會買榨菜吃。榨菜有瓶裝的，也有真空包裝的。下面，就快和本站一起了解相關知識吧！

本文目錄

1、吃了長毛的榨菜怎麼辦？

2、榨菜空心是什麼原因

3、榨菜吃多了有什麼壞處

吃了長毛的榨菜怎麼辦？

榨菜吃多了，危害很大哦！一方面，吃鹽量會增加，鹽量增加之後，高血壓等各種疾病也會接踵而至。其次，吃多了還會亞硝酸鹽中毒危及生命呢！

再者，市面上的榨菜都添加了各類防腐劑，營養元素比較低，雖說是用蔬菜做成，但是醃製過的食品不像新鮮的那樣，大多維生素會流失，最好不要吃太多哦！

榨菜空心是什麼原因

1、莖的膨大期太短

榨菜的主要食用部位是植物肉質莖，因此榨菜肉質莖的管理非常重要。種植榨菜時，如果其肉質莖膨大期太短，容易出現空心現象。因為榨菜生長的適宜溫度是10度左右，最低的不到16度。這個時期一般需要三個月左右，以確保肉質莖充分膨脹。如果時間太短，肉質幹細胞不能完全分裂，導致營養缺乏。榨菜果核營養積累過少，導致果核開裂，形成空洞。

2、光照和溫度的原因

榨菜在生長過程中對光的需求量比較大，需要一定的光照強度和時間。如果光照不足，就會影響榨菜的光合作用，導致光合物質積累不足，養分產生減少。因此，榨菜肉質莖膨大時營養不足，莖中心的裂開也會受到影響，產生空心現象。還有就是晝夜溫差太小也會導致榨菜空心，所以也要注意控制晝夜溫差。

3、供水不足

榨菜生長時，要注意為其創造一個乾溼的土壤環境。如果土壤缺水，會減緩榨菜的生長速度，甚至導致榨菜停止生長。如果土壤水分充足，那麼榨菜可以恢復生長速度。如果土壤乾旱加劇，榨菜肉質莖中的細胞容易失水，容易導致細胞破裂和中空。特別是在塊莖膨大階段，如果土壤乾溼交替或水分不足，會造成塊莖空心。

4、其他原因

一些榨菜品種本身就容易出現空心現象，如草腎等品種。如果施肥不當，很容易導致榨菜空心化。例如，單獨施肥時，空鼓概率遠高於施用腐朽農家肥。在榨菜生長過程中，如果遇到病蟲害，那麼植物內部的營養轉移也容易空心化。榨菜空心化的原因是多方面的，必須引起重視。