黑茶用煮好還是用泡更好？煮黑茶前要不要洗茶

黑茶是我國六大茶類中的一種，因為茶湯是黑色的而得名，比較有名的黑茶有青磚茶、安化黑茶、康磚藏茶等種類。黑茶口感醇厚、營養豐富，還有不錯的藥用功效，適合養生人群選擇飲用，下面，就快和本站一起了解相關知識吧！

本文目錄

1、黑茶用煮好還是用泡更好？

2、煮黑茶前要不要洗茶

3、黑茶每次要泡多少克

黑茶用煮好還是用泡更好？

1、原料檔次較高的黑茶比較細膩，其內含物也較多。清爽提神的氨基酸、苦澀的茶多酚、咖啡因的含量都比較高。沖泡方法更能嚐出新鮮感和層次感。也比較容易控制泡茶的濃度，以免茶湯太濃太苦。

2、貯藏時間短（3年以內）的新茶，茶質新鮮，香氣仍停留在表面。如果直接用來沖泡，更能體會到它色、香、味的層次變化。如果用新茶沖泡，會放大茶的缺點，澀味更重。剛接觸黑茶的朋友可能接受不了。

3、通常存放3年以上的紅茶，非常適合沖泡飲用。黑茶長期存放後，各種物質在不斷變化；其中，茶多酚經過非酶促自氧化，含量降低，茶湯苦味降低，轉化過程中可溶性糖含量增加，糖中水溶性果膠物質增加。如果用高溫煮茶，可以將茶葉中的所有營養成分都煮沸，茶湯香氣濃郁，口感醇厚順滑。

4、原料粗的茶，其含量較低，但碳水化合物的含量較高，且茶中含有大量的梗。用一般的沖泡方法很難充分體現茶的味道。如果採用煮沸飲用的方法，可以將茶梗內的物質充分煮沸，茶湯甘甜爽口，並伴有濃郁的陳年香味。

煮黑茶前要不要洗茶

煮黑茶之前是一定要洗茶的。很多人說黑茶要洗茶三次，其實沒有這麼講究，但是洗茶是肯定不能少的一步。洗茶的時間不能過長，因為在第一泡茶後的三秒就會浸出茶香味和營養成分。所以，“洗茶”只能“洗”3秒。

因為黑茶和普洱一樣是後發酵茶，製作工程比較漫長，而且多用的老葉或者多年的陳葉，所以在煮之前需要清洗一下，也就是洗茶這一步。另外，洗茶也叫醒茶，能讓長時間堆放的茶葉充分啟用，這樣在後續的沖泡中，茶葉裡有益的成分能更好地融入茶水中，保證口感和營養。

黑茶的有益成分很多，對人體起到了一個補充營養、助消化、降三高和抗氧化的作用。平常可以當做養生茶來喝，也可以當作日常茶飲，常喝可以改善生命質量，特別適合老年人，在原產地購買也很便宜。

黑茶每次要泡多少克

每次用茶量主要根據茶的種類和茶具的大小而定；每杯的茶葉量為5-10克。如果用茶壺沖泡，應根據茶壺的容量適當控制比例，投入量是茶壺體積的一半，或更多。先用熱水沖洗茶葉，去除茶葉中的汙垢和冷氣，使煮出的茶味甘美，這一泡水要倒掉。