五穀雜糧有哪些？吃五穀雜糧有哪些好處？

五穀雜糧是我們日常生活中最常見的食材，因五穀雜糧具有很好的保健養生功效，所以一直被追捧。我們常說要多吃五穀雜糧，但是真正五穀雜糧有哪些的人卻少之又少。那麼，五穀雜糧有哪些？吃五穀雜糧有哪些好處？下面和本站一起了解一下吧！

本文目錄

1、五穀雜糧有哪些

2、吃五穀雜糧有哪些好處

3、哪些人不宜吃五穀雜糧

五穀雜糧有哪些

1、稻穀

稻穀一般是指帶有帶殼的子實，大概有二十多種，穀類中含有豐富的蛋白質、維生素，食用後能補充人體所需的營養，還具有一定的抗氧化作用。

2、小麥

小麥是我國北方人民的主食，營養價值很高，主要成分是碳水化合物、蛋白質、氨基酸(麵筋)和B族維生素，小麥的所含碳水化合物約佔75%、蛋白質約佔10%，是補充熱量和植物蛋白的重要來源，有健脾益腎、養心安神的功效。

3、大豆

大豆包括紅豆、黃豆、黑豆、芸豆和花腰豆等，在生活中都很常見，熬粥或煮湯時都可以加入適量的豆類，含有較高的營養價值，特別是黑豆，含有豐富的微量元素，能降低人體血液的粘稠度。

5、薯類

薯類一般有甘薯、山藥、芋類和馬鈴薯等，都很很常見且很重要的糧食、蔬菜，有多種做法。

6、玉米

玉米又名為包穀、棒子、玉蜀黎，營養價值與醫療保健價值較高。含有脂肪、卵磷脂、穀物醇、維生素E、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2等多種營養保健物質，並且其所含有的脂肪中50%以上是亞油酸。是粗糧中的保健品，具有健脾利溼、開胃益智、寧心活血的作用，被譽為“黃金谷物”。而且玉米中的維生素含量非常高，是稻米、小麥的5-10倍。玉米中含有的核黃素等高營養物質，對人體十分有益。

吃五穀雜糧有哪些好處

1、清除體內毒素

鎂和鐵可加強身體能量，且加速體內廢物的代謝。五穀雜糧豐富的膳食纖維在腸道內不會被消化，還可吸附水分子，推曀食物殘渣或毒素在腸道內執行，達到排毒的效果；維生素E則可幫助血液迴圈，加速排毒作用。

2、預防癌症

豆類食品中富含蛋白質、氨基酸和維生素B群等，具有抗癌的作用，常吃可預防腫瘤病變；維生素A有助於人體內細胞分裂，預防癌細胞形成，並可幫助免疫系統反應，製造抗生素；豐富的膳食纖維，可縮短廢物在腸道中停留的時間、以減少致癌物質和腸道黏膜的機率，有利於防止便祕和結腸癌的產生。

3、美容

五穀雜糧中富含的維生素A，可保持面板和粘膜的健康；維生素B2，能夠預防青春痘；維生素E則能預防衰老、面板乾燥。其他的成分，如脂肪油、揮發油、亞麻油酸，可滋潤面板，使其光滑細緻；氨基酸、胱氨酸等能讓秀髮烏黑亮麗；而不飽和脂肪酸可使堆積在體內的膽固醇變少、促進新陳代謝、使頭髮容易生成，預防掉髮和禿頭等。

4、提高抵抗力

五穀雜糧是人類的主食，不僅能提供您一整天的活力，而且其中所蘊含的在豐富營養則有預防改善疾病的功效，如所含的不飽和脂肪酸，可軟化血管內的膽固醇，減低心血管方面的疾病；許多的膳食纖維，能有效減緩糖類的吸收，並降低吃飯的血糖上升速度，使胰島素產生作用，所以也對糖尿病患者有極大的幫助。

5、瘦身

有些五穀雜糧中含有泛酸，可釋放食物的能量，是脂肪代謝的重要成分；維生素B群則可能幫助熱量燃燒。而五穀雜糧皆富含膳食纖維，能促進腸胃蠕動及消化液分泌，可加強體內廢物排出，有益於瘦身；鎂則可協助糖類和脂肪的代謝作用。所以這些營養都是您瘦身的祕密武器喔。

哪些人不宜吃五穀雜糧

1、貧血、少鈣的人

穀物的植酸、草酸含量高，會抑制鈣質，尤其抑制鐵質的吸收，所以缺鈣、貧血的人，更要聰明吃，例如，牛奶不能跟五穀飯一起吃，才不會吸收不了鈣質。另外，紅肉所含的血基質鐵，可不受植酸影響，但老人家多半不敢吃紅肉，加上如果為了健康一味吃五穀雜糧，會很糟，有些人因為雜糧吃太多，貧血一直無法改善。

2、消化能力有問題的人

消化能力有問題的人(例如，胃潰瘍、十二指腸潰瘍)不適合吃五穀雜糧，因為這些食材較粗糙，跟胃腸道物理摩擦，會造成傷口疼痛。容易脹氣的人，吃多了也不舒服。