五穀雜糧分別的吃法

五穀雜糧分別的吃法

五穀雜糧指的是小米、大米、小麥、大豆和高粱。而雜糧是除面以外的糧食，五穀雜糧分別都有自己的特性，有自己獨特的吃法。那麼，下面我們來看看五穀雜糧分別的吃法。

1、燕麥：八寶飯

燕麥通常被人們用來泡在牛奶中食用，其實偶爾用燕麥做一做八寶飯，更能起到美容養顏、延緩衰老的作用。燕麥是中老年心腦血管疾病患者的最佳保健食品。更重要的是，燕麥豐富的可溶性纖維可促使膽酸排除體外，降低血液中膽固醇的含量，減少高脂肪食物的攝取。同事，燕麥的減肥瘦身效果也很好。

2、糯米：醪糟

糯米可以用來煮粥，也可以用來做湯圓，但是最健康也最神奇的做法還是把它做成醪糟酒釀，糯米可以幫助消化，也有安神的作用，能夠緩解疲勞和頭暈眼花的症狀。想吃甜的可以加一些冰糖，醪糟酒釀可以在中午和晚上服用，不但幫助消化，而且鎮靜安神，也會讓胃覺得很舒服。

3、薏米：煲湯

薏米有強筋骨、健脾胃、清肺熱等功效，對女性來說是非常好的滋補品。但薏米性微寒，並不適合煮粥或單吃。與一些能起到溫補作用的食物一起煲湯就非常適合了。可以把雞腿、番茄與薏米一起燉煮。薏米不容易消化，所以儘量不要多吃，尤其是老人、兒童及胃寒的人，一定要適量。

4、糙米：粥

糙米最大的特點就是含有胚芽，其中維生素和纖維素的含量都很高，常吃能夠起到降低脂肪和膽固醇的作用。在做糙米粥之前，要先把糙米浸泡30分鐘左右，然後與做正常的米粥一樣煮就可以了。糖尿病患者最好不要直接喝這種糙米白粥，否則可能會引起血糖的突然增高。

5、高粱：點心

高粱米比較適合做一種叫高粱粑的點心，就是吧高粱米磨成粉後加入泡打粉、白糖、雞蛋和適量水調到黏稠，揉成麵糰，把高粱麵糰按平蒸熟，下油鍋稍炸，撒上芝麻即可。高粱粑對於一些胃腸功能略差的人來說不好消化，可以嘗試做一些高粱羹。

6、蕎麥：麵條

蕎麥的蛋白質比大米和麵粉都高，老人和小孩更適合食用蕎麥。尤其是成長中的兒童。蕎麥麵條最適合的搭配是用肉末和黃瓜一起涼拌。蕎麥麵性涼，容易傷胃，在做的時候一定要泡得久一些，直到泡軟。肉末最好採用羊肉末。蕎麥麵條雖然好吃，但並不適合早餐和晚餐，容易讓胃部負擔較重，導致不易消化，每次不應食用過多，適量最好。

7、小麥：熬粥

可取帶皮的全小麥熬粥，或去中藥店買一些浮小麥熬水，每天早中晚服用。進食全麥可以降低血液迴圈中的雌激素的含量，從而達到防治乳腺癌的目的；對於更年期婦女，食用未精製的小麥還能緩解更年期綜合症。

8、小米：熬粥

熬一鍋小米粥，取上層的米油吃，這是小米粥的精華所在。小米粥有“代蔘湯”之美稱。另外小米粥還有對失眠有一定的效果，晚上喝小米粥有助睡眠。

9、大豆：豆漿

泡發後打製成豆漿，或煮黑豆粥，每天早晚各一次。

10、大米：熬粥

古代養生家還倡導“晨起食粥”以生津液，因此，因肺陰虧虛所致的咳嗽、便祕患者可早晚用大米煮粥服用。用小火熬製大米粥，直至米湯濃稠，只喝米湯不吃米粒，隨時可服用。