豬肚煲湯的做法介紹

豬肚其實就是豬的胃部，我們知道豬肚是可以食用的，豬肚不但非常好吃而且還有很好的養生功效和保健的作用，經常吃豬肚是可以起到補氣血的效用，所以豬肚深受人們的喜愛，豬肚有很多種做法，我們既可以用豬肚來炒菜也可以用豬肚來煲湯，豬肚煲湯有很多種做法，下文我們就給大家介紹幾道豬肚煲湯的做法。

普通豬肚湯

[原料]豬肚1只，生薑250克。

[製法]豬肚洗淨，塞入生薑(切碎)，結紮好後放入瓦鍋

豬肚湯，加水適量，用文火煮至熟爛為度，使薑汁滲透進豬肚內即成。

[功效]溫胃散寒，營養補虛。

[適應證]適用於脾胃虛寒型老年胃及十二指腸潰瘍胃脘寒痛、四肢不溫等。

[注意]

①服時吃豬肚(淡吃或拌少許醬油)，不吃姜，必須喝豬肚湯(如湯昧太辣，可加入適量開水)，每隻豬肚可吃3～4天，連續吃8～12只。

②熱證及感染性疾病勿服。

蓮子豬肚湯

備料：

豬肚300克 蓮子100克 料酒2杯蓋 生薑薄片2片 鹽 雞精

蔥末

做法：

1、豬肚洗淨，開水氽熟，切成兩指寬的小段。

2、將豬肚、蓮子生、姜薄片入鍋，加入清水。

3、湯沸後，加入2杯蓋料酒，大火改小火繼續燜煮(若是用燜燒鍋，小火10分鐘後，將內鍋放入外鍋加蓋燜熟)

4、1個小時左右，豬肚燜熟煲爛，加鹽、雞精，撒上蔥花就可出鍋。

特點：湯濃味美，營養豐富。

注意事項：

1、煲豬肚湯所需時間較長，因此建議使用燜燒鍋，節約煤氣。

2、生薑和料酒是必備的，可驅除豬肚本身的味道，更可以使湯味鮮美。

3、蓮子最好選用新鮮的，若是蓮子幹，要充分發泡再用。

芡實豬肚湯

基本特點

健脾胃，益心腎，補虛損。脾胃虛弱，症見不思飲食，洩瀉日久;

或心腎不交之心煩口渴，心悸失眠，或腎虛小便頻數，夜尿多等症。對胃潰瘍、十二指腸潰瘍亦有療效。

基本材料

豬肚1個，芡實30克，蓮子30克，紅棗10個。

做法

(1)把豬肚翻轉洗淨，放入鍋內，加清水適量，煮沸後撈起，去水，用刀輕刮淨。

(2)芡實、紅棗(去核)洗淨，蓮子(去心)用清水浸1小時，撈起，一齊放入豬肚內。

(3)把豬肚放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲2小時，調味供用。

說明

本湯是補虛固澀之品。湯中芡實性味甘澀平，有益腎固精、補脾止瀉的作用，《本草綱目》說其“止渴益腎”，《本草從新》則認為其“補脾固腎，助氣澀精。”本品含有豐富的澱粉、蛋白質、脂肪、糖類、礦物質和多種維生素。蓮子健脾養心，與芡實合用，能協調心腎功能。豬肚即豬胃，性味甘溫，有補虛損、健脾胃的作用，《本草經流》說“豬肚，為補脾胃之要品”，《本草圖經》又說其“補羸助氣”。紅棗補脾益氣，並能調味。合而為湯，能使脾胃健運、心腎協調、平補虛損，是四季皆宜、老少咸宜之家庭常用湯品。

注意

感冒發熱者不宜用本湯。

芡實豬肚湯的特色：健脾胃，益心腎，補虛損。脾胃虛弱，症見不思飲食，洩瀉日久;或心腎不交之心煩口渴，心悸失眠，或腎虛小便頻數，夜尿多等症。對胃潰瘍、十二指腸潰瘍亦有療效。芡實豬肚湯的製作材料：主料：豬肚1個，芡實30克，蓮子30克，紅棗10個。

芡實豬肚湯的做法：

(1)把豬肚翻轉洗淨，放入鍋內，加清水適量，煮沸後撈起，去水，用刀輕刮淨。

(2)芡實、紅棗(去核)洗淨，蓮子(去心)用清水浸1小時，撈起，一齊放入豬肚內。

(3)把豬肚放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲2小時，調味供用。

在上面的文章裡面我們介紹了什麼是豬肚，我們知道豬肚其實就是豬的胃部，豬肚不但可以食用而且還有很好的保健作用，我們可以採用豬肚作為主要食材做成各種美味的豬肚湯。