秋天潤肺藥膳食療

季節交替之際，冷暖空氣勢力相當，氣候乾燥，氣溫多變，過敏原增多，易引起咳嗽。春季咳嗽一般以清熱化痰，養陰潤肺為主。因此，選擇清淡且流質性的稀飯類食物，對其來說就十分的有益。還有那些方法。

形成原因

1.慢性咽炎：患者咽部乾燥，有瘙癢感和不適感，並由此刺激發出陣陣咳聲，自己對著鏡子張開嘴可發現咽後壁粘膜表面粗糙，有許多擴張的小血管，嚴重時會有透明的小白泡，以單純性為多見。

2.慢性喉炎：如果患者乾咳，伴有聲音嘶啞，感到喉部乾燥發癢，火辣辣地疼痛，就有可能是喉炎。

3.慢性支氣管炎：中年以上者經常咳嗽，咯出或多或少的粘痰液，在清晨醒後加劇，每年冬春季節發作，夏季減輕或緩解，嚴重的或時間較長的患者發現胸廓增寬，應懷疑為慢性支氣管炎。

4.支氣管哮喘：如果咳嗽反覆發作，喘氣時喉間如拉鋸，同時病人感覺到胸悶、呼吸困難、每到寒冷季節或接觸某種過敏物質時可誘發咳嗽，應檢查是否患有支氣管哮喘。

5.肺結核、肺癌：病人咳聲低微，咳痰帶血或咯血，感到渾身無力，飯量減少，身體日漸消瘦，午後和夜間體溫增高，睡覺時出汗增多，時有心慌，同時伴有兩顴發紅。

6.感染性咳嗽：呼吸道疾病如上呼吸道病毒感染或細菌感染也可引起咳嗽。

7.其它原因咳嗽：氣管異物、胸膜炎、胸腔積液等疾病以及諸多物理、化學因素也能引起咳嗽。

潤肺食療方法

一、洋蔘銀耳羹

藥方：百合30克，西洋參片 3~5克，天冬10克，銀耳20克，先將百合、銀耳洗淨以溫水浸泡30分鐘，加適量清水，慢煎熬至銀耳爛熟時，加洋蔘片、天冬再煮10分鐘左右，放白糖，用蓮藕粉勾芡即成。每日分2~3次吃完，1日1劑，可連吃7~10天。適用於急慢性支氣管炎、神經官能症、失眠等。

功效：百合潤肺止咳，寧心安神;西洋參性涼味甘，能補氣養陰、寧神益智、生津降火;天冬味甘性寒，能生津潤肺、清心除煩，可治肺燥乾咳、腸燥便祕等;銀耳滋陰潤肺、益氣清腸，為補虛佳品。

而藕粉能清熱涼血、健脾開胃。諸味同用，對久咳痰少、痰中帶血、舌燥咽乾、手足心熱、食慾不振、神疲乏力等症，都有較佳效果。

白領人士如因工作緊張誘發的慢性疲勞、頭昏、失眠多夢、慢性咽炎等症，服本方也有較佳調理作用。 另外，需要注意的是，感冒、痰涎過多，水腫病人不宜食用。

二、白果荸薺湯

藥方：白果8克、銀耳15克、茡薺8個，冰糖適量。將白果去殼，銀耳泡發洗淨，一同放入砂鍋，加水適量，大火煮沸後改文火慢煮。待銀耳、白果爛熟時加茡薺、冰糖，再煮3分鐘即可食用。每天分2次服完，1日1劑，連服5~7天。適用於慢支炎、咳喘、肺心病、肺結核病人及癌症患者康復期食用。

功效：白果性平，味甘、苦，具有溫肺益氣、定喘止咳功效，對寒咳熱咳均宜;銀耳性平味甘，能養陰潤肺、益氣清腸。

荸薺性味甘寒，可清熱化痰、生津潤燥、通淋利尿。秋季乾燥誘發慢性呼吸道病，患者出現陰虛肺燥、煩渴便祕、小便黃赤等症狀，均可選食本品。 另外，陰虛發熱、陰虛火旺、乾咳少痰者，選用本方效果也佳。

三、麥蘆代茶飲

藥方：鮮蘆根30克(或幹品15克)、麥冬15克切碎，加水煎服，1日3次。也可直接用沸水沖泡，加蓋燜10分鐘後代茶飲。本方還可適量加薄荷、白糖，做成冷飲料飲用。適用於咽喉炎、口腔炎、牙周炎、糖尿病、失眠等患者。

功效：方中蘆根清熱養陰、生津止渴，擅治各類熱盛傷陰、咽喉幹痛之症，對口腔炎、牙周炎有良效;麥冬能養陰潤肺、化痰止咳，主治陰虛肺燥、乾咳少痰及咽喉不利，並能護養胃陰，生津潤腸。

二味合用，可防治秋季口乾舌燥、心煩不眠、便祕、胃熱嘔吐、咽喉幹痛、齒齦出血等病症。此外，糖尿病咽乾煩渴，慢支炎出現乾咳無痰時，選服本方也有一定效果。

四、太子參百合湯

藥方：太子參60克，百合30克，羅漢果半個，瘦豬肉500克。將藥材及瘦肉洗淨後放入煲內，加清水適量，先武火煮滾後，改文火煲約2小時，肉熟爛後適量加鹽，即可喝湯吃肉。本方適用慢性支氣管炎、肺心病、急慢性咽喉炎、貧血、失眠、乾眼症、便祕等人群。

功效：太子參性平味甘，有補肺健脾、益氣生津功效;百合味甘性微寒，可潤肺止咳、清心安神;羅漢果味甘、酸，性涼，能清熱涼血、生津止咳、潤肺化痰。豬肉則補脾氣、益腸胃，潤肌膚。

諸味相配，可共奏潤肺益氣、養心除煩、清熱止咳之功。本湯對症氣虛肺燥引起的咳喘氣短、口乾渴飲等症。需要注意，感冒、痰多，或體質偏寒者不宜服用。

摺疊絲瓜

善於清熱化痰，對咳嗽痰多、痰稠色黃的熱咳者尤為適宜。這是由於絲瓜的植物黏液裡，含有一種皁素，具有除痰化痰的功效。凡屬肺熱或風熱犯肺的咳嗽之人，常吐膿痰，宜用絲瓜煎湯服，更宜用絲瓜與豆腐同燒食用，有利痰開胸快膈的好處。

薄荷

味辛性涼，善於疏散外感風熱。《滇南本草》中說它“治傷風咳嗽”，實為風熱咳嗽。《簡便單方》中也介紹單用薄荷能“清上化痰，利咽膈，治風熱。”故凡風熱感冒咳嗽或肺熱咳嗽之人，以薄荷代茶飲頗宜。

生藕

有清熱作用。如《本草經疏》所說：“藕，生者甘寒，能除熱清胃。”《本草匯言》還認為藕為“清熱解暑之藥也。”《簡便單方》中介紹：“治上焦痰熱：藕汁、梨汁各半盞，和服。”尤其是在夏季肺熱咳嗽時，食之最宜。

冬瓜

性涼，味甘淡，有清熱消痰作用。《滇南本草》中曾說：“冬瓜潤肺消熱痰，止咳嗽，治痰吼，氣喘。”《本草再新》中還說：“解暑化熱。”因此，尤其是在夏季風熱咳嗽和肺熱咳嗽，咳痰黃稠之人，食之最宜。此外，冬瓜子性味甘涼，能潤肺化痰清熱，也是中醫治療痰熱咳嗽常用之品，故肺熱咳嗽的大葉性肺炎、肺癰(肺膿瘍)、支氣管擴張等咳嗽吐黃膿痰者，食之尤宜。

竹筍

性味甘寒，有清熱化痰作用。如《本草求原》中說：“竹筍，甘而微寒，清熱除痰。”《隨息居飲食譜》亦云：“筍，甘涼，開胸消痰。”因此，風熱咳嗽或肺熱咳嗽之人，最宜食用。

西瓜

性味甘寒，有清熱解暑，除煩利尿作用。《滇南本草》說它能“治一切熱症，痰湧氣滯。”凡暑熱感冒咳嗽或肺熱咳嗽，痰黃稠，口中煩渴者，宜食之。

鴨蛋

性涼味甘，能清肺熱。《日華子本草》還認為鴨蛋“清心腹胸膈熱”。《醫林纂要》中曾介紹：“鴨蛋補心清肺，止熱嗽，百沸湯衝食，清肺火。”凡肺熱咳嗽者宜食之。

羊桃

又叫陽桃，性寒，能清熱、生津、止咳。《本草綱目》說它“主治風熱”。《泉州本草》還介紹：“治風熱咳嗽，陽桃鮮食。”因此，對外感風熱咳嗽者，食之頗宜。

茼蒿

有潤肺、消痰、止咳的作用。《食物中藥與便方》中曾介紹：“熱咳痰濃：鮮茼蒿菜90克，水煎去渣，加冰糖適量溶化後，分2次飲服。”尤其是在炎熱夏季，經常感到肺熱痰多，常飲茼蒿湯不但能消痰止咳，還可清熱除煩。

紫菜

性味甘鹹而寒，能化痰軟堅清熱。民間有用以“治肺膿瘍吐臭痰：紫菜適量，放口中幹嚼，徐徐嚥下”的經驗。《食物中藥與便方》認為“幹品嚼食治肺壞疽初起吐臭痰者”，並介紹：“咳嗽咯吐臭痰(包括肺膿瘍、支氣管擴張等)：紫菜研細末，煉蜜為丸，每服6克，1日2~3次，飯後服。”凡屬肺熱咳嗽或風熱咳嗽吐痰黃稠腥臭者，食之皆宜。

潤肺食物要對症選吃。山藥、白蘿蔔、百合、綠豆、荸薺等都是不錯的潤肺食物，但食用時要懂得清楚食物的藥效。山藥合適於大便稀溏者;白蘿蔔合適於痰多、咳嗽者;百合以熬粥、煮水飲較佳;綠豆合適於內火旺盛的人群;荸薺能清熱生津，生吃、煮水均可。同時，由於個體素質差異較大，服用時，要依據個人情況“對症選吃”，並切忌同食辣、鹹食物。 需要大家注意的是，食用新鮮水果和蔬菜一定要適量，過食或暴食亦會影響身體健康。新鮮水果含糖量較高，老年人及糖尿病患者、心腦血管疾病患者尤須慎食。