山藥的做法 6款藥膳潤肺防秋燥

山藥是一種藥食同源的食物，你知道山藥怎麼吃最補身體嗎？今天小編就為大家推薦一些關於山藥的藥膳，你先要學習一些這些山藥的做法嗎？那就趕緊跟著小編去下文看看吧！

山藥的做法大全

一、山藥燉雞湯

材料：農家雞一隻、山藥一根、枸杞一小把、蔥姜、料酒、鹽

做法：

1、雞宰殺後，清理乾淨腹腔，剁成小塊，蔥姜洗淨，薑切片，蔥打成蔥結;

2、切好的雞塊放入鍋中，加入足量冷水，燒開;

3、撇去浮沫;

4、加入一湯匙料酒;

5、放入薑片蔥結;

6、煮開後轉小火，加蓋，慢燉大約30分鐘;

7、山藥去皮切成小塊，加入鍋中，繼續加蓋燉10分鐘;

8、枸杞用清水沖洗下，開蓋加入，繼續加蓋燉10分鐘，開蓋加鹽調味即可;

二、山藥紅棗豬蹄湯

材料：豬蹄2個、山藥1根(大)、紅棗10個、姜、鹽和小香蔥

做法：

1、豬蹄讓店家切塊，洗淨、山藥削皮切段，紅棗稍泡一會，薑切片，香蔥切末;

2、豬蹄用熱水焯去腥味跟多餘油脂後，取出再以冷水洗乾淨;

3、在砂鍋裡倒入適量的水(水一定要一次加夠)，放入處理好的豬蹄、紅棗和薑片;

4、大火煮開後轉中火燉一個半小時，放入山藥段和鹽再煮半個小時，喝時撒上香蔥末即可。

三、山藥炒肉片

材料：山藥，大蔥，紅椒，豬裡脊肉，鹽，生抽，澱粉，雞精，白胡椒粉

做法：

1、豬裡脊肉切薄片，加少許鹽，生抽，澱粉，清水拌勻稍醃;

2、山藥去皮切片，放加了醋的清水裡浸泡以免變色;

3、大蔥切絲，紅椒切丁;

4、熱鍋上油，油熱後下入醃好的肉片滑散後盛出備用;

5、餘油再次燒熱，下大蔥絲煸香，倒入瀝乾水份的山藥片，紅椒片炒勻，調入鹽調味;

6、倒入滑好的肉片，加雞精，白胡椒粉提味後起鍋即可。

四、鐵棍山藥梅花肉

材料：梅花肉、鐵棍山藥(一般山藥也可)、蔥、姜、八角、紹酒、醬油(生抽、老抽各半)、冰糖、鹽

做法：

1、梅花肉洗淨切塊，焯水後撈出，洗乾淨;

2、鐵棍山藥削皮切塊，浸泡在水中備用。蔥切段、薑切片;

3、燒熱1大匙油，放入蔥、姜和八角炒香;

4、再放入梅花肉，淋下酒和醬油，炒至醬油香氣透出;

5、加入和肉齊平的開水(別用涼水)，大火煮至滾後改小火慢燒;

6、約20～30分鐘後(時間長短依個人喜愛的軟爛口感而定)，加入山藥和冰糖，繼續煮至山藥變軟;

7、若湯汁仍多時，可開大火收幹一些，最後酌量加鹽調味。

五、藍莓山藥泥

材料：山藥，藍莓醬，蜂蜜，牛奶，鹽少許

做法：

1、山藥帶皮清洗乾淨，切斷放鍋中隔水蒸熟。這樣可以有效防治山藥去皮引起的手癢了。而且這種山藥蒸熟後很容易去皮的;

2、把山藥去皮;

3、用土豆泥壓子把山藥壓成泥，加一點點鹽，山藥泥會更甘甜，如果山藥太乾，可以適當放些牛奶稀釋一下，口感也會更好;

4、裝入裱花袋中，擠成自己喜歡的形狀，如果沒有裱花袋，可以隨便放盤中也可以的;

5、藍莓醬加適量清水和蜂蜜調和均勻，一定要充分攪拌均勻，淋在山藥泥上即可。

六、砂鍋山藥

材料：500克左右的山藥一根、五花肉100克、鮮紅椒三個、蔥、油、鹽、生抽、老抽

做法：

1、山藥去皮後切成稍厚一點的圓片;

2、切好的山藥放入清水中浸泡一個小時(中間換兩三次的水)，這樣會讓山藥吃起來更爽脆;

3、五花肉切小片、鮮紅椒切圈、蔥切花;

4、山藥撈出來後用清水再衝洗一遍後瀝乾水備用;

5、鍋中放少許油燒熱，放入五花肉煸香，盛出來備用;

6、另起鍋放油燒熱，放入山藥翻炒，炒至五成熟的時候，放入五花肉一同翻炒;

7、放鹽、生抽、老抽調味;

8、翻炒均勻後放入鮮紅椒圈再翻炒幾下;

9、移至砂鍋中，澆上一大勺高湯，小火再燜三、四分鐘即可;

10、出鍋的時候撒點蔥花。

山藥的功效與作用

1、健脾益胃、助消化

山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、洩瀉等病症。

2、滋腎益精

山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之。

3、益肺止咳

山藥含有皁甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症。

4、降低血糖

山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。

5、延年益壽

山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。

6、抗肝昏迷

近年研究發現山藥具有鎮靜作用，可來抗肝昏迷。

結語：看了上文的介紹，我想大家都應該知道山藥怎麼吃最好了吧！還有小編為大家推薦的一些山藥的養生功效，大家可以瞭解一下哦！